看到这个题目，很多人都会觉得福鼎白茶喝安吉白茶都是白茶，其实这种理解是错误的。
1、茶的起源
安吉白茶
安吉白茶有近千年的历史，早在宋代徽宗年间赵吉著的《大观茶论》中就有安吉白茶的记载。民国 十九年（1930年），安吉农民在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵。 1982年，浙江农业资源普查时，人们在安吉天荒坪的高山上发现一株千年老茶树，其嫩叶呈玉白色，后育成“白叶一号”品种。今天大家看到的这些安吉白茶茶树也都是源自于那棵树。安吉白茶树其实为茶树的一种变种，极为稀有。春季发出的嫩叶纯白，在春末时变为白绿的花叶，至夏才呈全绿色。如此珍奇的茶树品种，自然弥足的珍贵。这也是安吉白茶比其他茶叶要珍贵的最重要的一个因素。
福鼎白茶白毫银针
关于福鼎白茶，年代比安吉白茶更久远。唐代陆羽著的《茶经》引用隋代的《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山”。据陈椽、张天福等茶业专家考证，白茶山就是太姥山。说明早在隋唐，福鼎白茶就已出现且规模已经不小了。
2、两种茶本质的区别。
安吉白茶茶园
安吉白茶却不是白茶，而是属于绿茶类，因为它采用绿茶的加工制法制作而成。安吉白茶，可以叫安吉白叶茶会更加适合，这是一种变异的茶种，对温度特别的敏感，临界的温度在23度左右。所以它的生产周期很短，一般在清明节后一个月左右，且采摘的时候嫩芽都为白色，茶叶泡开后的茶底也成白色，这个是安吉白茶特有的属性。
福鼎白茶产地-太姥山
而福鼎白茶产于福建省福鼎市，属于国家地理标志产品。它采用了产自福鼎特有的华茶系列茶树的芽叶，根据采摘不同的部位，通过萎凋、烘干等工艺制作而成。如果采用目前新工艺制作的白茶还会有揉捻的工艺。目前福鼎白茶的产品有：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
3、产茶周期
安吉白茶的产茶周期很短，只在清明前后，属于春茶。物以稀为贵，这点来评价安吉白茶是最不为过的了。
而福鼎白茶的采摘却不受影响，一年有多次，如有春茶（白毫银针、白牡丹、贡眉）、夏茶（贡眉、寿眉）、秋茶（白露茶、寿眉）、冬茶（冬片），属于高产量类型的茶。虽然一年四季都在产茶，但是每个季节的福鼎白茶都有不同的韵味额。
4、保存
安吉白茶茶底
安吉白茶一般炒制后成“龙形”和“凤形”，且不适合保存。由于绿茶的抗氧化性较差，所以一般最佳口感的时间只有一年。保存方式一般采用冷冻。
福鼎白茶老白茶
而福鼎白茶采用传统工艺制成，属于轻发酵茶，密封干燥通风保存即可，且随着时间的递进，茶叶发生转化后，口感会更佳，所以有一年茶、三年药、七年宝的说法。
好了。今天就给大家介绍到这里，有疑问或者不同见解的可以给我留言额。我会一一回复大家。
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