如果茶叶有星座，白茶一定是处女座的，你知道为什么吗？继续往下看吧！
白茶的完美主义
说起白茶的产地，很多人一定会最先想到福鼎，因此我们也会下意识的认为，只要是标注了“福鼎白茶”就一定是好白茶
然而完美主义的白茶还有很多的讲究
首先，福鼎的确是中国白茶原产地大佬，但是你知道吗？福鼎全市茶园面积有21000亩，这都相当于666多个魔都最大的地下广场了！
而这些茶园又属于福鼎市下的十三个乡镇
而在这十三个乡镇中能算得上核心产区的只有四个
管阳镇，点头镇，太姥（mǔ）山镇，磻溪镇
这四个茶叶产区也各自有不同的特点，要在其中选出“最优”这样的处女座，你就说怕不怕
点头镇的白茶——宛如传说中的参考答案，“标准”而已
管阳镇的白茶——就是考试前一星期才开始预习的学霸，香气高扬但是不耐泡
太姥山镇白茶——理工学校的女神，虽然海拔不够高，但是数量少，名气大
磻溪镇的白茶——含着金汤匙出生的人中龙凤，海拔高，生态环境好，先天条件优越
因此，福鼎白茶甲天下，磻溪白茶甲福鼎
但到这里还不够完美，即使是在磻溪镇的同一个茶山上茶的质量也不同
这是由于一座山上的茶园海拔不可能相同，而根据”高山云雾出好茶”的“俗语”，我们不难知道海拔越高越好
除此以外还由于福鼎临海，面海的那面山所产的茶就没有不面海的好，因为海风吹拂，茶汤会有咸味（这点在最靠近海的太姥山镇中体现得尤为明显）
看到这里，相信大家对白茶也有了一点了解，但是别忘了，处女座还是一个公平主义者，天时地利人和，不集齐是不可能的
白茶的公平主义
先天的条件达到了高水准，制茶的工艺又怎么能拖后腿呢
茶博石经常在上课的时候说，任何一个地方的茶都可以通过不同的工艺做成任何茶（比如云南地区用生普大叶种所做的白茶，本来是低价的月光白却能卖出白茶的高价），只是合不合适而已
福鼎地区的茶叶最合适做白茶，简单来说，白茶最重要工艺就是两个——萎凋、烘干
萎凋是什么呢——
在一定的温度、湿度条件下均匀摊放，适度促进鲜叶酶的活性，内含物质发生适度物理、化学变化，散发部分水分，使茎、叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失。
白茶的萎凋比较特别，它需要通过连续三天的日晒（非全天）来进行这个工作，如果其中一天没有太阳很多情况下就需要使用机器烘干，但这个做法会大大影响茶叶的口感，其实是不可取的
到此，白茶已经集齐天时地利，不要急，我们马上讲到人和
很多情况下，不同的制茶师用磻溪的高山茶置于同样的天气下制作出来的白茶品质是口感不一样的，这不仅仅是制茶师傅对工艺掌控的高低，还需要九十九度茶文化自身对茶叶的品质进行要求把控
我们要求的福鼎白茶毫味醇厚，回甘明显，汤色杏黄，叶底翠绿，上面所有的条件都缺一不可
看来不仅白茶很处女座，我们也很处女座啊！
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