干烤针鱼干

 

粉藕500克	猪肉（6分肥4分瘦） 相克食物
生薯粉12克	海米30克（1小把）
盐适量	葱2根
味精适量（可不放） 相克食物	青菜叶数片

做法

无步骤图

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  1.针鱼干用清水稍稍冲淋后，放在干燥通风处充分沥干水。针鱼干下锅前必须把针嘴剪掉，以免进食时戳伤你的嘴巴。朝天椒用剪子竖剪成两半，椒籽保留

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  2.小火烘一会儿，均匀地在锅里撒上盐，用长筷子轻轻翻动鱼身，直至锅中的针鱼干颜色越来越黄、有鱼香味飘出。（如果嗅到有轻微的焦味，赶紧把锅端离灶，隔会儿又重新烘烤。）

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  3.炒锅内涂一层菜油，小火加热，把针鱼干和干椒在锅里摊开，以便能均匀地受热

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  4.待针鱼干变得酥脆入味，起锅，去掉干椒，装盘上桌