蒜子烧鳗鱼

 

甜蒜苔	鸡脯肉
尖椒	盐
料酒 相克食物	鸡精
葱	姜 相克食物
鳗鱼350g 相克食物	蒜头10瓣
干辣椒5个 相克食物	啤酒1碗,300ml
生抽1大勺	甜面酱1大勺
老抽几滴	醋几滴 相克食物

做法

无步骤图

• 

  1.蒜头用温水浸泡15分钟剥皮待用

• 

  2.解冻好的鳗鱼洗净沥干，切1.5cm厚段待用

• 

  3.锅里放稍多的油，将蒜头冷油下锅，小火慢慢煎炸6-8分钟左右

• 

  4.葱切寸段（留一点切葱花装盘用），姜切片

• 

  5.至蒜头表面煎炸至金黄后，倒出大部分油，下葱段、姜片和干辣椒大火爆香

• 

  6.拣出蒜头后下鳗鱼，煎至两边变黄，约需5-8分钟，再将蒜头倒回去

• 

  7.下啤酒烧开

• 

  8.下生抽、甜面酱和几滴老抽，中火焖煮30分钟

• 

  9.大火收干汤汁到合适浓度，起锅前烹入几滴醋，撒上葱花即可