卤肉饭

 

五花肉600克 相克食物	米饭1碗 相克食物
红葱80克	蒜15克
猪油5大匙 相克食物	高汤1000毫升
胡椒粉1/4小匙 相克食物	五香粉1克
肉桂粉1克	酱油80毫升 相克食物
米酒50毫升	冰糖1大匙 相克食物
酱油膏30克

做法

无步骤图

• 

  1.将红葱、蒜去皮洗净，切末备用

• 

  2.将五花肉洗净，沥干水分，切成小丁块备用

• 

  3.炒锅预热，倒入猪油，加入作法1的红葱末，蒜末爆香，以小火炒至呈金黄色后盛盘为葱蒜酥备用

• 

  4.待五花肉丁炒至变色时加入调味料A拌炒，续加入酱油米酒冰糖炒至肉丁入味

• 

  5.取锅预热，加入滴量油，放入五花肉丁块炒

• 

  6.将作法5倒入砂锅中，再加入高汤1000毫升煮至沸腾后转小火焖煮1小时

• 

  7.将酱油膏及作法2的葱蒜酥加入作法6的锅中续煮15分钟，即为卤肉

• 

  8.将煮好的卤肉用勺子将卤肉与卤汁淋在白米饭上方即可食用