五香黄花鱼

一起去买菜，问，咱们吃什么呢？
吃肉，好久没吃肉了。
好吧，我买一条鲈鱼吃。
鲈鱼不是肉。
那买一只小公鸡炖。
公鸡也不是肉。
那什么是肉啊。
排骨吧。
在某人眼里，貌似只有猪牛羊属于荤菜类，鸡鱼虾都不属于荤菜。不过夏天还是多吃点“伪素”的肉吧。今天的五香黄花鱼，口感清爽不油腻，但是香味却很浓郁，肉酥松可口，配米饭吃尤其的美味。

五香黄花鱼

原料：黄花鱼两条

配料：芦笋四根 葱两根 姜一块 蒜五瓣 八角一个

调料：五香粉一点五茶匙 盐一点五茶匙 生抽两汤匙 料酒两汤匙 白糖半茶匙

做法：

1，原料图。

2，黄花鱼收拾干净，身上切两刀。芦笋去掉老根，切断。姜切丝，八角掰碎。蒜切片。

3，黄花鱼用盐一茶匙，五香粉一茶匙腌至少10分钟。

4，沾一层面粉或者淀粉，入油锅炸到酥脆。

烧制：

1，炸好的黄花鱼，不能只定形，一定要炸到金黄酥脆，才有很香的味道。

2，锅里的油全部倒掉，把姜蒜八角，五香粉半茶匙炒出香味。

3，放入料酒，生抽，白糖，半碗水煮开。

4，炸好的黄鱼放入，大火煮开，小火煮十分钟。

5，大火收汁，但是不要收净，清爽的那种，留些汤汁。拌饭很美味。

6，芦笋焯水铺在下面，黄鱼码放好即可。（芦笋属于装盘的，可以省略） 

 

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