夏天如何煮绿豆汤 熬绿豆汤，煮沸的时间要少于5分钟

    夏天熬点绿豆汤喝是很多人都知道的解暑方法。专家告诉记者，人们在熬绿豆汤时应该注意一些细节，还可以针对不同症状在原料上做些调整。
煮沸时间要在3到5分钟之间
    王宜告诉记者，绿豆的功能主要在于“清热解毒”，而绿豆皮的清热解毒功能比绿豆仁要强很多。因此为了尽可能保留绿豆皮内的营养成分，将绿豆汤的功效发挥到最大，王宜建议大家在熬绿豆汤时煮沸时间不要太长，3到5分钟且汤色变绿、清澈即可。绿豆与水的比例应为1∶10。为了减轻氧化，熬绿豆汤时应该盖好锅盖；同时避免使用铁锅、砂锅，以免发生化学反应，影响绿豆汤的食疗功效。
口腔溃疡，就用绿豆衣煮“西瓜皮”
    除了熬绿豆汤之外，关于绿豆的其他做法也都有不错的食疗作用。王宜说，夏天人们容易上火，出现口腔溃疡、小便短赤等现象。这时可以用西瓜翠衣200克、绿豆衣25克放进1000毫升水中煮沸饮汁，效果比较明显。所谓的西瓜翠衣基本可被视为“西瓜皮”，确切地说是西瓜瓤和皮之间的那层白色的物质。而对于多汗、心烦、没有力气的人来说，则可以用西瓜翠衣50克、绿豆15克和西洋参5克熬汁喝。
    经常吸烟、夏季常感觉发热、头痛的人不妨用百合50克，绿豆50克，白糖5克煮水喝。它不仅能清热解暑，还可以润肺滋阴。