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夏天买蔬菜，这4种“很脏”，菜农从不给家人吃，很多人却爱买
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『夏天，4种蔬菜“很脏”，菜农不给家人吃，很多人却爱买，别错了！』
从健康角度来说，一日三餐中蔬菜是必不可少的，每天要吃300克的蔬菜，因为蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，有利于健康。
尤其是三伏天，大多数人的胃口都不好，清淡的蔬菜就成了很多人的选择，清炒时蔬少油少盐，很健康。大家喜欢买什么样的蔬菜呢？蔬菜的种类很多，建议大家多吃深色蔬菜，营养价值更高。
买蔬菜时，绝大部分人都会选择新鲜、颜值高的蔬菜，这样的蔬菜真的好吗？
其实，好看的蔬菜并不一定好，它们光鲜亮丽的外表大多是用“农药”、“化肥”的结果。夏天，害虫非常多，为了保证蔬菜不被吃掉，菜农们打农药的次数比其它季节要多得多。
同时，有些蔬菜看似新鲜，也并不是刚采摘的，而是用“特殊技术”保鲜的，比如喷甲醛水。不管是农药、化肥，还是甲醛水，都是对人体有害的，所以夏天购买蔬菜时，一定要仔细。下面告诉大家4种蔬菜“最脏”，不是打农药就是喷甲醛，菜农不给家人吃，很多人却爱买。
1、韭菜
很多人都爱吃韭菜，比如韭菜炒鸡蛋、韭菜饺子、韭菜炒粉条等，味道都很鲜美。
但您可能不知道，在所有蔬菜中就数韭菜打的农药最多。韭菜的病虫害较多，主要害虫是韭蛆，会损害韭菜根，严重危害韭菜的生长，所以会经常打农药。
因此，夏天最好不要吃韭菜。如果买了这样的韭菜，也不用扔掉，先用清水冲洗几遍，然后放入水中，加入食用碱搅匀，浸泡20分钟，再冲洗干净，就可以除去残留的农药了。
2、蒜苔
蒜苔的营养价值高，口感脆嫩，很多人都爱吃，尤其是蒜苔炒肉，特别下饭。
然而，平时您买的蒜苔看着新鲜，并不是刚采摘的，都是冷库中保鲜的蒜苔。蒜苔是储存量最大、储存时间最长的蔬菜之一，正常的上市时间是每年的4~5月份。超市里的蒜苔，都是经过长途运输的，为了避免发黄变老，会喷一些甲醛水，俗称“福尔马林”，保鲜防腐的效果很好。
甲醛是对人体有害的物质，被列为一级致癌物，属于非法添加剂，所以夏天尽量不要吃蒜苔。买了怎么办？甲醛是溶于水的，多清洗几遍就基本上没有残留了。
3、西兰花
西兰花的营养价值远高于其它蔬菜，是一种健康的蔬菜，但它也会打很多农药。
能危害西兰花的害虫很多，比如小菜蛾甘，蓝夜蛾，斜纹夜蛾，菜青虫，跳甲，蓟马等，必须喷洒农药才能杀虫。而西兰花的结构十分紧密，残留的农药就非常多，很多人买回家，只用清水冲一冲，这是很不健康的做法。
西兰花不仅有农药残留，还会有虫卵残留，要先用淡盐水浸泡20分钟，再用开水焯水3分钟，才能把有害物质都清除干净。
4、袋装食用菌
食用菌的种类很多，像香菇、杏鲍菇，都是直接敞开卖的，而金针菇、海鲜菇等都是包装好的，一袋一袋的，看着很新鲜。为什么要包装起来呢？因为它们的颜色洁白，接触空气后容易被氧化发黄，而且会变蔫儿。
所以喷洒一些甲醛水，然后包装起来，这些洁白的食用菌就能长时间保持新鲜了。
在购买食用菌时，不要买袋装的，因为甲醛易挥发，尽量买散的，就算有甲醛也挥发地差不多了。
这4种食材并不是不能吃，而是一定要用正确的方式清洗干净后再食用。
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