日本冈山县有着“水果王国”之称，年天晴率高达75%，是日本公认的最佳水果产地，大名鼎鼎的“晴王”葡萄就产自这里。除了葡萄以外，冈山县的水蜜桃、梨等水果也非常有名。冈山县的水果之所以这样出名，气候条件优越只是外在条件，卓越的农业生产管理技术才是根本。今天，我们就走进冈山县一个有170多年历史的石原果树园看看，学习其生产经营的奥秘。
石原果树园
石原果树园位于冈山县冈山市东区，到现在已经传承到第五代。
第一代主人石原久平先生，因水稻价格下跌卖掉75公亩（约7500平方米）的水田，买下1公顷的山地，开始种植红龙梨，由此开启了石原果树园170多年的水果种植历程。
第二代主人石原才一郎开启了梨的多种品种植，其创造的一六园品牌成为皇室宫内厅的供应商。
第三代主人石原升，砍掉园区1半的梨树，建设一个葡萄温室，种植了特拉化州葡萄。
第四代主人石原道保，以水果的高糖分和高品质为目标，率先开启了乳酸菌改良土壤栽培法，并打造了通往果园的水道，并安装了喷水装置，1980年前后，他创造的“大关”（大関）品牌成为市场上的佼佼者。
第五代主人石原直树，他1993-1995年在冈山县立农学院上学，并到久保观光农场实习，在农场水果和蔬菜部门工作的经历，让他学习到如何和客户沟通的技巧。1995年至1997年，在日本农业交流委员会（JAEC）支持下，到美国接受18个月的农场培训和6个月的学术培训。1997年回国后开始接手家族的果园。从1999年开始，他开始对果园进行了一系列的升级，先后开设了水果直销处，自建网站，并吸引游客前来采摘葡萄和梨。在种植方面，他采取了多品种种植策略，减少了特拉华州葡萄的种植。2018年，果园开始向海外出口爱宕梨产品。
多品种种植策略，延长产品周期。石原果树园的温室中种植着20多种葡萄，成熟期从7月中旬到11月中上旬。
特拉华州葡萄（デラウェアー）是最先收获的品种，也是冈山水果市场上的佼佼者，最高含糖量可达27度，小而无核，非常受小朋友的喜爱。
特拉华州葡萄（デラウェアー）
四玉（しぎょく）是继承了巨丰葡萄净化的新苹果，果肉柔软，入口即化，在7月下旬至8月中旬上市。
四玉（しぎょく）
玛丽莲（マリリン）是果园人气第一的品种，也是果园的原创品种，在8月初至8月中旬上市。
玛丽莲（マリリン）
金手指（ゴールドフィンガー）是园区的稀有品种，在8月初至8月中旬成熟，是无籽可带皮食用的新品种，形状类似手指，非常容易落粒，不易运输，非常适合采摘。
金手指（ゴールドフィンガー）
黑麝香（マスカット・ノワール）是园区试载的品种，具有特殊的香味。
黑麝香（マスカット・ノワール）
桃太郎葡萄（桃太郎ぶどう）在9月初至10月中下旬上市，是日本非常有人气的品种，只有桃太郎葡萄生产协会的成员才能种植这种葡萄。
桃太郎葡萄（桃太郎ぶどう）
紫苑（しえん）是10月中旬至11月中旬成熟的晚熟品种，非常珍贵。
紫苑（しえん）
此外，还有松葡萄（パイングレープ）、红瑞宝（べにずいほう）、闪耀马斯喀特（シャインマスカット）、红香织（紅かおり）等，这里就不详细介绍了。除了葡萄以外，园区还栽种着爱宕梨、丰水梨、鸭梨等8个品种的梨树，其中爱宕梨是以以日本最大的梨而著称的品种，大的重达 2 公斤，十一月初收获，一月成熟。
冈山县是爱宕梨的第一产地，石原果树园的爱宕梨在冈山市场上非常知名。Kamonashi（备前少女梨）是一种原产与中国的梨，仅在冈山县种植，非常稀有，在冈山县以外很难买到。园区拥有冈山县最古老的一棵梨树，树龄达150年之久。园区还栽种着柿子树，在9月底至11月底上市，名为太树柿的柿子以个大、籽少和口感酥脆而闻名。
延续稻米种植传统，建立生态循环体系。石原果树园原来是一个水稻农场，有250年的水稻种植历史。目前，园区也种植着少量水稻，并打造了“备前乙女米”大米品牌。该大米以有嚼劲、口味香甜而著称，非常适合做便当和饭团，在口味排行榜中常年居于特A级。稻壳和稻草则通过堆肥返回果园，用于葡萄、梨树和柿子树的肥料。
创新栽培方法，采用“减农药乳酸菌栽培法”。果园主人在日积月累的经营中发现，减少农药，并在土壤中施用特殊的乳酸菌，能够增强土壤的活性，并能够使土壤中有益菌种和有害菌种之间保持微妙的平衡，能够帮助果树根部更好的吸收营养。果树营养更充分，也就增强了抵御病虫害的能力，进一步减少施用农药的需求，形成一种良性的循环。
精细化的管理，提升葡萄品质。在花朵盛开之前，需要对花穗进行整形，减掉多余的花穗，提高坐果性。在结果后，需要进行疏果，以防止果实之间相互挤压，减掉较小的果实，才能保证每粒每颗葡萄得到充分空间生长及吸取养分，这也是每粒葡萄都能保持果粒饱满，颜值圆润晶莹，口感甜度十足的核心原因。这项工作需要经验丰富的人才能胜任。疏果之后，就是套袋，葡萄上覆盖上袋子，以保护它们免受鸟类和病虫害的侵害。收获后，进行仔细的包装，并保证当天交付运输。
开展采摘及直营，提升产业价值。园区开展采摘活动，不同种类的葡萄和梨，采摘价格也不尽相同，游客需要预约，购买入场费后才可采摘，按照收获的水果重量付费。园区还细心的标示了不同品种的1串葡萄/1个梨/1个柿子的大致重量，方便游客评估采摘数量。入场之前，游客可以品尝当天可以采摘的品种，以方便游客选择采摘的种类。在采摘时，会给游客介绍采摘的注意事项，并配备小剪刀，尽可能保证采摘过程中的损失。为了方便游客采摘和购买，园区还把每种葡萄和梨的成熟日期进行了整理，制作了葡萄日历和梨日历，非常贴心。果园在1999年新建了一个直营店，销售园区自产水果、加工品和大米，并通过园区网站进行在线销售。直销和采摘的模式，让果园的产品直接面向消费者，减少了中间环节的压价，最大化的实现了产业价值。
开展采摘及直营
拓展加工产品，提升附加值。针对无法及时销售的鲜果，园区还通过加工的方式，进一步实现其价值。园区的加工产品有梨干、葡萄干、梨汁等，其中葡萄干和梨汁也是按照品种来加工的，非常的精细。
发掘优势要素宣传推介。 “日照时间长”的气候、“吉井川水”滋养的水分、“保肥性高的红壤”和“乳酸菌培养”新技术，是石原果树园优质产品的核心支撑，也是园区在宣传推介中着力突出的关键元素。
石原果树园是一个精细化经营、专业化发展的农园，其成功既有外部的因素，但更重要的是园区自身在生产经营中秉承精益求精的生产管理方式。这点非常值得我们借鉴，随着水果等农产品在包装、原产地品牌打造等方面取得的进步，越来越多的经营者认识到品牌对与产品价值提升的重要性。而塑造品牌，除了包装提升和营销推广以外，关键还是要在产品品质上下硬功夫，这就需要在消费者关心的农药残留控制、口感、颜值等方面与其他产品有显著的特色，才能获得产品溢价，否则，只能进行低水平的价格竞争。对于采摘体验等服务，也要从现在的粗放式服务向精细化服务提升，通过贴心的服务，提升游客体验，进而获得服务溢价。
（完）
声明：以上部分图片来源于网络，版权属于原作者，如有冒犯，请及时联系，会立即处理。
传播新思想，建设新乡村
乡村集结号：北京城乡策略研究院、北京壹度创意规划设计研究中心自办媒体。肩负“破解乡村振兴之惑，探索产业融合之道，塑造乡土田园之美”使命，深耕乡村产业升级、美丽乡村建设、农文旅融合等领域，传播世界乡村发展新思维、新理念、新模式。为致力乡村发展的建设者提供快速、有效的知识传递服务。搭建全面赋能乡村可持续发展的自媒体信息交流平台、智慧创新讲台、乡村产业舞台，宣传推介展台。
北京城乡策略研究院：二十载专注乡村发展，聚合多领域、多行业的专家、学者，以全球化视野、在地化经验 (Think Globally，Act Locally)，在乡村振兴战略、美丽乡村建设、农业产业升级、乡村产业协同、农文旅融合发展等领域进行了大量的理论探索，为乡村治理、产业发展、城乡融合提供专业化、系统化、全域化的发展策略及解决方案。
壹度创意规划设计研究中心: 拥有精良的品牌策划、规划、设计团队，在美丽乡村建设、现代农业产业园、田园综合体、特色小镇、休闲农业、乡村旅游、家庭农场、共享农庄、乡村民宿、森林康养等项目上积累了大量策划、设计的实践经验。可为政府、企业及提供：商业策划、区域规划、创意设计、品牌包装、管理咨询、整合营销等全方位服务。
联系客服
