有人说，绿茶好比十五六岁的姑娘，清新 、甘醇；
红茶就像二十四五岁的女子，甜醇、 芬芳；
而岩茶就如三四十岁的女人，有回味、有内质、有神秘。
要问冬天喝什么茶最佳，那必是武夷岩茶为首。为什么说是饮“岩茶”的好季节？
因其祛湿驱寒之功，却也是因其醇厚而芬芳，恰似含藏着明媚的春日阳光。
开展本次茶会缘由？
关洁婷老师十月在武夷山进修学习，带回的不仅有好茶，还有大量的武夷岩茶知识与大家分享；
好茶与知识，一蹴而就。
为什么要用评茶的方式打开武夷岩茶分享会？
茶叶审评是一门兼具艺术性与实用性的技艺；
审评不仅能更加准确、专业的去了解一款武夷岩茶，还能从中获取到日常品茶生活中获取不到的岩茶知识；从而应用到往后的事茶生活中。
传授专业茶知识、传播茶文化；
这些一直以来都是怡臻原茶文化举办茶会的目的。
接下来茶会知识点来啦！
武夷山地处东经118度、北纬27度附近，平均海拔达六百多米，是属中海拔地区。
武夷山境内东、西、北部峰峦叠嶂，群山环抱，中南部较为平坦，是山地丘陵区，属于中亚热带地区。
按地理学来说，武夷山隆起于崇安盆地之上，溪谷纵横、岩崖重叠，九曲溪横贯东西， 最高的海拔达到750公尺，而最低处则不到200公尺，地形较为复杂，是属于典型的丹霞地形。
岩石是由页岩，砾岩，石英班岩，红沙岩等岩石所构成，而岩石表层以红壤、黄壤为主。
在茶会上体验岩韵：
人们喜欢岩茶, 其实也就喜欢那股“岩韵”。然而, 怎么去理解“岩韵”, 尤其在感官上如何体验?
当代茶学泰斗张天福先生指出：所谓“岩韵”, 其品质特征应具备体现：第一品种香显；第二茶汤里也有该品种的香气, 即香、味相结合；第三品饮后有回味 (喉韵) , 余韵犹存, 齿颊留芳。
茶会重要知识点：岩韵的体验更注重于茶汤中的滋味。
正岩产地武夷水仙与半岩、洲地茶的区别：
在于正岩产地的香高味醇厚, 回甘快、强, 喉韵好, 持久力强, 正岩茶汤内含物质丰富, 耐泡, 一般5~6泡茶韵味不减, 水中有香, 香中有韵, 岩韵特显为最优；
洲地的茶味醇欠厚, 汤色稍深, 茶汤 (水底) 薄, 无岩韵;半岩茶香平正, 味醇和, 有砂糖味, 岩韵不如正岩茶显。
还有这些茶会上的专业审评术语你都记住了吗？？
茶会茶样科普篇：
一方水土养一方人, 一方水土也养一方茶。
不同产地的武夷岩茶在感官品质、水浸出物、茶多酚类等上有一定的差异。
武夷岩茶有正岩茶、半岩茶和洲茶之分。
正岩茶产自武夷山景区内部, 以“三坑两涧”茶园为代表的区域;
半岩茶来自三坑两涧等核心茶园以外、九曲溪之内的区域;
洲茶则产于景区以外的武夷茶园。
正岩茶香高味浓、醇而不涩, “岩韵”深厚, 其品质显著优于半岩茶和洲茶。
然而，早在2002年“岩韵”的明显与否就已被作为检验武夷岩茶品质的一项重要指标。
茶会大合照
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