俗话说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。茶在中国人心中的地位，是无与伦比的，而嗜茶如命的福建人更是“不可一日无茶”。以茶为主题的酒店在中国并不稀奇，却很少有像悦泉行馆这样，以安溪铁观音绝对的地位和SLH集团精致的用心出落得如此拔群的酒店。
全球奢华精品酒店联盟（Small Luxury Hotels of the World™，简称SLH），所有懂酒店的人都知道这是全球最顶级的酒店品牌联盟之一，如果让我用一个词来概括SLH，那么会是“独特”，他们大都是平均客房数在50间的精致小酒店，在其中你很难找到一个过目即忘或淡而无味的成员。
如果你试着在工作之余找到一处安宁之所，如果你对茶痴之如狂，如果你想让你的孩子学会品味生活，那么悦泉行馆，值得加入你的list。
01
茶，一盏平静世界的参禅
我们的车子拐进一条小路，好像进入了悦泉行馆的结界。一幅中国古典山水画卷在我眼前徐徐展开，徽派建筑的白墙黑瓦与闽南传统院落建筑格局结合，尤其是鲜明的 “燕尾脊”，打上了独有的地方烙印。
一进门便有礼宾小姐姐用一道茶迎接我，茶是什么茶不用说，到了安溪，自然是铁观音。和茶香一同迎接我们的，是大堂舒适的温度，身处亚热带夏天的阳光，却丝毫感受不到一点热浪，瞬间让人平静下来，这与酒店本身“禅茶文化”的主题十分契合。
简单的check in之后， 走几步便到了我们所住的扶云双泡池温泉别墅，酒店已经贴心地在门口放上我的姓氏卡片，让我进房间便有大小姐回府的气派感，这样的体验还真是生平第一次。
扶云双泡池温泉别墅
整个行馆共有十七栋别墅，小而精正是SLH集团所要传递的生活美学。每一栋私人院落设计禅风诗意，与自然亲切对话，将中国传统文化透过一扇门、一幅画、一泓温泉、一盏香茶等等展现出来。
每日都有的茶道体验课
值得一提的，便是在这里感受到的禅茶之道。
被誉为“明治奇才”的近代日本美术先驱冈仓天心的《茶之书》中文序言中说到：“茶对于中国人究竟意味着什么：意味着一种生命的存在方式，一艘渡向乐生的愉悦的、和谐的自由王国的美丽方舟。”
禅服和蒲扇酒店房间皆有配备
喝茶喝了二十几年，只把它当做是一种生活方式，未能有什么深入的感受，此次来悦泉行馆，对我未尝不是一种修行和升华。
康永哥在《奇葩说》曾经说过“你以为快乐和悲伤是最重要的吗？不是的，人生最重要的是平静。”当时的我，对这句话并不能够深以为然，而随着在大城市生活的时间越长，越能体悟。我们太容易被热点追着跑，一刻也放不得手机。形式主义也好，真的追求也罢，人们往往要在别处才能寻得一处安宁之所，而悦泉行馆无疑是最好的选择。
在悦泉，我领悟到茶道的核心在于人和人能感受到的那份平静。闻茶香、等水开、提壶冲茶，茶叶在水中舒展，茶色在透明之中氤氲。那个当下，时间仿佛静止，世界与你无关，人和茶在相对之中感受到永恒。
虽然一个小时的茶道课只是入门，但能喝到自己亲手冲泡的铁观音，那股幽兰清香给我留下了深刻的记忆，不由得想到唐代诗人齐已写道：“嗅觉精新极，尝知骨自轻。”尝一口，身体变得轻盈，连骨头都酥了。
除了茶道体验，酒店还有如花艺课、香道课、手抄心经等活动，还有适合儿童的绘画脸谱、儿童手工造纸等等。
酒店附近的茶园
有了前面茶道课的熏陶，第二天我们起了个大早，来到酒店附近的茶园，想一探铁观音茶的究竟。在这一片绿意之中，我们和自然零距离接触，细看这小小的叶子，在卷舒之间却囊括了众生：“它接纳一切清雅与粗鄙。诗客与僧家爱它，小贩和劳工也爱它。它可在雅室内与琴箫共鸣，也能在日头下蝉鸣中在粗瓷茶缸里绽放。”
阳光一出，清风、鸟鸣、行人便随之而来，前来给茶园浇水的茶农，手中的喷出的水流形成了一道道彩虹，也是我们穿行于茶园的惊喜，可能这也是生活的奇妙之处，美总在不经意间获得。
02
温泉，一泓静水流深的智慧
我们的别墅房间自带温泉泡池，具有很好的私密性。但我更喜欢酒店公共的 6 个茶温泉池，温泉水属优质偏硅酸温泉。夜幕降临，温泉如宝石镶嵌在绿植之间，它们各有自己的名字，分别为：缘真、 净容、静定、素和、慧空、慢悟池。
选了一个环境最好的泡池之后，酒店还会贴心地送上酸梅汤，同时帮助我们消暑。
“三不”猴
走在行馆内，随处可见三只非常可爱的小猴子，他们代表着悦泉行馆的“三不”文化，引用自《论语》“非礼勿听、非礼勿视、非礼勿言”。一只捂着耳朵、一只蒙着眼睛、一只捂着嘴巴，孔子的智慧用这样形象生动的雕像去展示，不得不说是酒店的良苦用心。
晚上泡温泉，白天还能去露天泳池游泳，如果你入住“云门”系列别墅，那房间也是自带泳池的。室外的大泳池有两处，我更喜欢位于中轴线上的这处，一面是阵阵蝉鸣的自然，一面正对气派的建筑，在蓝天白云之下，感受北纬25度的夏日清凉。
03
中餐，一味深入骨髓的乡愁
中国人往往是用味道的方式去思乡的，我妈最喜欢的主持人董卿曾说：“味道落到笔上就成了风格，吃进胃里就成了乡愁，刻在心上那就成了一辈子都解不开的一个结。”作为一个在上海的闽南人，除了怀念那些街头巷尾的小吃，水果也是我对于这一片鱼米瓜果之乡的眷恋。
在幸福楼中餐厅吃饭前，服务员往往会送上一份水果，或是用百香果秘制的苹果，或是用话梅浸润的芭乐，酸味生津，成为了最好的开胃前菜。
整个餐厅三面落地玻璃窗，营造了非常通透明亮的用餐环境，且皆被绿植包围，阳光透过树影斑驳在玻璃上，让人感觉到时间在这里的缓慢流动。
在这里吃了几餐，没有一道菜重复。与铁观音相结合的茶香虾等菜品，充分利用闽南海鲜的烤生蚝扇贝、代表了山野风味的古法手剥笋等等，既有记忆中熟悉的味道，还有一些新意在里头，诚意满满。
地址：福建省泉州市安溪县官桥镇
联系电话：0595-26166666
交通：距离泉州站1h、厦门站1h、厦门北站40min车程，距离晋江国际机场1h、厦门高崎国际机场1h车程
【 安溪铁观音小知识 】
1.茶叶的分类
中国茶类基本分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶六大类，它们在外观、色泽、茶香、口感、功效等方面各有不同、各有千秋。乌龙茶可根据产地的不同分为广东乌龙茶、台湾乌龙茶和闽南乌龙、闽北乌龙。
2.什么是乌龙茶？
因外形色泽青褐，故称为青茶或乌龙茶，属于半发酵茶。其加工工艺是鲜叶采摘后经过晒青萎凋、反复数次摇青，使叶子进行部分发酵红变，然后经高温锅炒、揉捻、干燥而成。冲泡后叶片上有红有绿，汤色黄红，有天然花香，滋味醇厚。
3.铁观音的地位
铁观音俨然已是乌龙茶的代言人。实际上，铁观音只是闽南64个茶树大家庭中的一员，铁观音与本山、毛蟹、黄金桂并称为闽南乌龙茶的四大花旦。而铁观音又是四大花旦中的佼佼者，所以非常珍贵。
4.铁观音的特点
特点是茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状像一个蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，或者生花生仁味、椰香等各种清香味；滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“观音韵”。
铁观音的茶香清幽且持久，茶汤味道鲜美，轻轻打开盖杯闻香，香气独特沁人心脾，让人神往，连过7遍水，都还有余香。安溪铁观音的香气是是茶类中最丰富的，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之说。
5.铁观音采茶季
铁观音按照采摘时间的不同分为春茶、夏茶、暑茶、秋茶、四种。
6.安溪的地位
安溪有上千年的产茶历史，是“中国乌龙茶（名茶）之乡”、安溪铁观音的发源地，位居中国重点产茶县第一位，以茶业闻名全中国，号称“中国茶都”。
出品人：刘嘉诚
主编：李惟哲
策划：浪味仙
编辑/撰稿：浪味仙
摄影：3s
摄像/剪辑：didi
出镜：浪味仙、香菜（@陈泽香菜）
特别鸣谢：猫叔（@跳跃的Catwalk）
酒店支持：安溪·悦泉行馆
资料来源：《茶经》陆羽、《茶之书》冈仓天心、
《中国茶文化学》陈文华、《寻茶问道》白子一、
《寻茶问道：从爱茶到懂茶》张爱林、《茶之路》等
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