从严格意义上讲，红茶并不指茶叶的品种，而是指茶叶的加工方法。
红茶的种类比较多，生产产地也就较广，根据其加工方法与制茶形状，一般可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。
工夫红茶是中国特有的一种红茶，如祁门红茶、滇红红茶等。此处“工夫”二字有双重含义，一是指在加工红茶时工夫比不在红茶下的工夫多，二是在泡茶时要用充足的时间慢慢品味。
小种红茶为福建省特产，有正山小种，外山小种。正山小种生长在1000米以上的高山上，现在已实行“原产地保护”。小品又可分为东方风味与欧洲风味，东方风味讲究的是“松烟香、桂圆汤”，欧洲风味的松香味较浓，比较适合配熏鱼与熏肉。
一、小种红茶
小种红茶是最古老的红茶，也是其他红茶的鼻祖，其他的红茶都是从小种红茶演变而来。有正山小种与外山小种之分，均原产于武夷山地区。
正山小种：产于崇安县星村乡桐木关，故又称“星村小种”或“桐木关小种”。
2.外山小种：主要分布在福建政和、坦洋、古田、沙县等地，近几年在江西铅山一带也有种植。
二、工夫红茶
1、祁门工夫：主要产于安徽省祁门县一带，毗邻的石台、东至、黟县、贵池等县，产量比绍少而已。
成茶细细索然，色泽乌润，金毫显露，汤色鲜红，滋味鲜醇醇厚，清香特长，似花、似果、似蜜，闻名遐迩，“祁门香”名列世界三大香茶之首。主要品牌：天品国香、历口。
2、滇红工夫茶：滇红工夫茶，属大叶种，主要产自云南临沧、保山、凤庆等地，是我国工夫红茶的发源地。主要品牌：滇红集团、凤牌滇红
3、闽红工夫：闽红工夫茶系，茶道与茶道、茶道与茶道、茶道与茶道、茶道与茶道。
4、湖红工夫：主产于湖南安化，平阳，长沙，涟源，浏阳，桃源，邵阳，平江，长沙一带。
5、宁红工夫：主要产于修水、武宁、江西省铜鼓一带。
6、川红工夫：主产于四川省宜宾，重庆，雅安等地。
7、宜红工夫：主产于湖北省宜昌、恩施等地。
8、越红工夫：主要产于绍兴、诸暨、浙江省嵊县一带。
9、浮梁工夫：主要产地江西景德镇的山区丘陵地带，景德镇一带有“浮梁”之称。
10、湘红工夫：主要产于湖南湘西的石门、慈利、桑值、大庸等县市，现在归“湖红工夫”管辖。
11、台湾工夫：在台湾的山区、丘陵地区都有生产，以台北县文山地区为上品。主营：赤月红茶，日月潭红茶。
12、江苏工夫：江苏许多地方都有茶叶生产。主要品牌：宜兴红茶
13、粤红工夫：广东潮安等地。主要品牌：英德红茶
三、红碎茶
红碎茶按其外形又可分为叶、碎、片、末等，产地分布较为广泛，遍及云南、广东、海南、广西等地，以出口为主。
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