一杯清茶、一缕幽香，醉心于宋人“四般闲事”的雅趣，会让人在夏日的暑气中寻到一丝爽快之意。的确，我们在繁芜的现代生活中更需要这样的慰藉。
身为蜚声国际的中国当代艺术家，赵赵对于茶文化及宋人审美有着颇为独到的见解，在他的艺术中糅合了古与今的多元视角。作为穹究堂创始人的他，对建盏的赏玩和研究也彰显了一种当代文人生活的态度。本文旨在分享赵赵对建盏器型的深入赏析，相信你会跟随他读懂建盏在釉色之外的妙处。
文、图｜赵赵
建窑是一个专为茶而诞生的窑口，从兴起之初就是为了烧造茶盏、茶具。对于建盏，人们往往倾向于提及建盏的釉色，而忽略建盏繁多的器型。
随着宋朝点茶文化的兴起，众多的建盏流通到社会的各个领域，上至皇帝官员，下至黎民百姓，无不使用建盏。作为人们饮茶的实用器，不同的饮茶方式以及饮茶受众直接影响着建盏的变化，造就了丰富多样的器型。相比在釉色方面的主观判断以及今天对过去审美标准的揣测，每种器型所对应的使用方式，则象征着客观的烧造制度。
宋 建窑束口茶绿釉盏 穹究堂藏
宋 建窑束口黑釉兔毫盏 穹究堂藏
器型实际上就是茶盏使用环境影响下的结果。当胎土经过淘洗、拉坯、施釉，最后一把火烧成茶盏，整个过程是与人息息相关的。这里面包含了人们对美的认识、对饮茶方式的理解，甚至是对审美标准达成的一个共识。
在所有器型中最为重要的一个类别就是供御形。供御形建盏即是供皇家御前使用的茶盏，这类盏底均带有划刻款或压印款的“供御”二字。目前供御形共有四种器型：束口供御形、敞口供御形、直口供御形、撇口供御形。这四类盏，无一例外地都符合宋徽宗《大观茶论》中所言“底必差深而微宽。底深则茶直立，易以取乳；宽则运筅旋彻，不碍击拂”。盏要深、腹要宽，这样才便于点茶击拂。其中，以12∶6的束口供御形最为常见。
供御形是一类非常特殊的器型，相比其他类型的建盏，供御形外腹曲线更为优美柔和。这也使得盏在施釉烧造过程中，更容易在足墙处积釉，从而避免因釉水流过足墙粘住匣钵。供御形盏的盏壁也要薄于其他盏形，这就意味着供御形盏在制坯时需要更仔细地淘洗胎土，需要更高的拉坯技术以及更严格的窑温把控，任何一个环节的失误都可能造成最后成品的失败。
宋 建窑钵形黑釉兔毫盏 穹究堂藏
宋 建窑供御形茶绿釉盏 穹究堂藏
还有和供御形特别接近的一个器型，称作“进琖”。“琖”同“盏”，意为进贡的建盏。相比于“供御”，“进琖”出现的年代更晚一些。字款的内容虽然发生了变化，但同为进贡皇家的建盏。
在宋朝，包括进贡皇家的茶盏在内，建窑建立起了一套完善的定烧体系。不同的人群会定烧不同器型的茶盏，茶盏底部所留有的划刻或压印的字款则是作为定烧的记号。其中以印款更为严谨专业，印款的出现意味着建窑在定烧以及使用上更加规范。印款所使用的印章，实际上就像今天公章的概念。它是有直属官职的人方可使用的东西，是一种身份的象征。
除了供御形以外，束口浅腹形盏中也出现了许多印款。这类盏民间俗称香炉形盏，其器型比例是11∶5左右。束口，口沿微向外撇，盏腹较浅。相较于束口盏，香炉形盏显得更为小巧精致。这类盏中比较特殊的印款有“太师栋”，是篆体印款。宋朝太师不常置，多是授予朝中元老重臣以表示皇上的恩宠，赵普、文彦博以及北宋末年的宰相蔡京都曾被加以太师头衔。在目前出现过的字款中尚未出现第二类篆体字款。
宋 建窑香炉形乌金釉油滴盏 穹究堂藏
宋 建窑墩形乌金釉银毫盏 穹究堂藏
香炉形盏中出现的印款除“太师栋”以外，还有“隐居”、“奉”字款、“公”字款、“正”字款等官府定烧款识或文人士大夫定烧款识，这说明香炉形在宋朝更受官府、文人士大夫的青睐，是属于级别比较高的器型。
北宋到南宋，不同时代时兴不同的器型，北宋时期多为撇口盏。其中有一类因其口径大而底足小，斜削腹，形似斗笠，而得名斗笠盏。因为在拉坯、烧造的过程中，盏易变形，成品率较低，这也使得斗笠盏更为名贵。这类器型中也出现过很多款识，其中有一个很稀有的款识——“山房”印款，这个字款和“隐居”款相似，同属于文人款，可见当时文人雅士对此类盏的偏好。
本文节选自
2021年第5期《中国收藏》杂志
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编辑：陈曦 校对：子毅
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