杭州西湖中的三坛是干什么用的？

题主所指三坛应该是西湖美景【三潭印月】水中三塔吧。

三潭印月是西湖十景之一（西湖十景其他还有苏堤春晓、曲院风荷、平湖秋月、断桥残雪、花港观鱼、柳浪闻莺、双峰插云、雷峰夕照、南屏晚钟。这里不做详细介绍）。三潭印月景观在西湖外湖西南部小瀛洲岛水域，以水中三塔及小瀛洲岛为主要元素，是游人赏月佳地。三潭印月岛又与湖心亭、阮公墩合称“湖中三岛”。

三潭印月岛中建有三座石塔，相传为苏东坡在杭疏浚西湖时所创设，而三塔是中空的，每塔有5个小圆孔，若在每个小孔中点上灯烛，洞口蒙一层薄纸，共得15个月亮，湖中倒影15个，再加上天空一轮皓月和倒映在湖面的一轮圆月，可看到32个月亮，若是加上心中之月，总共是33个月亮，真月和假月其影确实难分，夜景十分迷人，是游人赏月佳地，故得名“三潭印月”。

苏轼疏浚西湖后，为了显示湖泥再度淤积情况，在堤外湖水三个最深处立了三座瓶形石塔以示标记，形成“湖中有深潭，明月印水渊，石塔来相照，一十八月圆”的奇异景致。

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第五套人民币1元背面即采景于西湖“三潭印月”景点

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在2013年7月29日晚，三塔中有一塔被船撞入湖底，只剩两塔，事发后杭州园林局等相关部门连夜行动修复，还原了三塔。