初秋很多人忽略了这菜，含硒量很高，比吃肉都强，才8块一斤！

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图文 ∣ 小面姨

初秋很多人忽略了这菜，含硒量很高，比吃肉都强，才8块一斤！昨天晚上和老公一起去附近新修的大桥看风景，上面有人流熙熙攘攘，热闹非凡，看着初秋的夜晚，感受着初秋一丝丝凉意，感觉时间过的真快，不知不觉中居然到了秋天。猛然也感到抵御随之而来的寒冷也要从现在做起，吃一些营养价值更好的食材和蔬菜，让身体成为坚不可摧的健康源。去年这个时候，也是初秋时节，我给家人的的蔬菜多了一样口蘑，这是一个初秋时节的季节菜，鲜嫩且营养丰富，常吃对身体特好，我家餐桌上隔三差五离不开它。我用它做汤，也用它做菜，有时候用它做饺子馅，反正总会想法设法的多吃它，吃的最多的就是今天这道韭菜炒口蘑，不但美味，而且非常下饭。

韭菜和它是绝配，初秋它最合适，大鱼大肉都没它营养，记得要多吃。口蘑是一种真菌类食用菜，清香适口，独具风味，被人们誉为“素中之肉”，口蘑是良好的补硒食品，吃口蘑后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，提高免疫力。口蘑也是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。韭菜散发出的那种独特的辛香气味，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分适合。韭菜炒口蘑在我家经常做，韭菜的浓香与蘑菇的软滑搭配在一起，十分提味。

韭菜炒口蘑

口蘑1盘  / 韭菜一把

小葱1根  / 1勺生抽  / 半勺蚝油  / 半勺盐

1、食材备好。

2、口蘑洗净切成片，小的可以对切两半。

3、韭菜摘洗干净切段，小葱切小段。

4、炒锅倒油，放入葱段炒香后放入口蘑，煸炒。

5、刚开始可能有些干，加一点点水，加1勺生抽，半勺蚝油翻炒至熟透。

6、继续加入韭菜段大火翻炒。

7、大火快速翻炒均匀，加半勺盐炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。

8、这道家常菜烹饪时间短，简直是香上加香还有营养，配白米饭极香。