连汤底都想喝干的罗汉面 恰到好处的酸爽让人欲罢不能

作为最早发源于东方的面条，

有可考的关于面条的最早文字记录，

到现代还是中国重要的主食之一

特别是在北方地区更是普遍性的口粮

面条的制作方法工艺多种多样

其中的汤面是重要的代表之一

面条本身只是一种麦制品

滋味上要依靠其他的调配料赋予

只要搭配得当，做一份好吃到汤底都想喝干的面儿轻而易举，

比如今天这一道..

番茄热水里烫一下，看到有裂缝了就捞出来，

把皮去了切小一点

马铃薯削去皮洗干净切片

锅里放油马铃薯进去炒香，再放番茄略煸

（炒和不炒区别比较大）

放进去的水量高于原料一些，大火烧开用小火焖酥

稍微凉一下，连汤带料放搅拌机搅成酱

这个番茄薯酱可以适用到很多地方，是基础底料。

平时可以冻成一小块块的冰激凌放冰箱，要用的时候拿出来就行，像调料一样方便。

下一步开始下面条，准备好香菇，

玉米切成小片。

杏鲍菇切梳子形，再准备点绿叶菜和煎豆皮，

配菜可以看自己喜欢什么就搭配什么。

锅里放进菌菇和玉米加水烧开煮一下出味，

来一勺番茄薯酱，

加点无添加纯酱油，

放进面条略烧，撒点胡椒粉放绿蔬，

淋点芝麻油。

烧好的面倒碗里，切点番茄片，放点煎好的豆皮。

要点：番茄和马铃薯一般为各一半，图片里的番茄因为自种的所以颜色看起来不深，平时买的番茄颜色还会更红，下汤料的时候按自己的口味添加，番茄会有一定酸味，和盐一个道理，多了不行少了也一样。

面条挑选的稍微细一点滋味更好，其他的配料除了明显的增加风味，当你看到放在眼前的是如此丰盛，没有动筷的念头概率是很小的。

虽然眼睛看不到，马铃薯番茄充分的融入到汤汁里

这种吃的到看不到的效果很容易给人惊喜，连面带汤浑身散发的鲜味、入喉后恰到好处的酸爽，到最后会发现连面汤都让人欲罢不能...  关键的核心是番茄马铃薯酱，这也是我做过最满意的面食之一。