黄油该如何挑选呢？

很多的同事和朋友都开始尝试自己做烘焙，做做曲奇、烤烤蛋糕。总是给大家讲如何选择原料，今个就跟喜欢烘焙的初学者说说最重要的原料黄油吧！
黄油还是蛮重要，市场上种类很多。如何选择对初学着确实很难。再有就是，自从儿子钢镚妈妈怀孕开始就特别注意健康问题！到现在宝宝已经5个月了，就更加注意食品健康问题！一定要跟大家分享一下经验。

黄油（Butter）是用牛奶加工出来的。营养很好但含脂量很高，黄油营养是奶制品之首。含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。

黄油分类
黄油分为【有盐黄油Salted Butter】和【无盐黄油Unsalted Butter】两种。
含盐黄油味道微咸，与黄油风味完美结合，更适合用于涂抹面包、制作三明治和汉堡。如要用于烹饪，可以适当减少食物中的用盐量。
无盐黄油保持了淡味的黄油原味，更适合与烹饪、烘焙。如果要控制饮食中的食盐摄入量或者口味清淡，不妨也直接用无盐黄油涂抹面包吧！

如何从外观上判断黄油的好坏？
品质好的黄油在室温下应该是密实平滑、没有气泡、不鼓包、不粘、不易碎。

买那种黄油呢？
这里就是根据个人喜欢好了。
No.1,来自法国的爱乐薇（Elle&Vire）和总统（President）（推荐）
这是我的首选，其他的根本都没法比。好食材终究是好东西！超级吃货尝一口就知道你用的是什么黄油！
市场上多见得都是200g独立包装的，拆开包装就能闻到足足的奶味。可以说也黄油的极品。
含在嘴里有着丝丝细滑，奶味浓郁。市场价格会在25~30之间
做烘焙/蛋糕/曲奇，黄油该如何挑选呢？做烘焙/蛋糕/曲奇，黄油该如何挑选呢？
No.2,来自新西兰的威士宝（Westpro）
味道一般，有一点奶味。给个70分吧！
市场上多为454g的，价格会在20元出头。

No.3,来自新西兰的安佳（Anchor）
味道无，奶味几乎没有，也就算及格吧！起码是动物黄油，没啥危害！
市场上都是分装的，500g的价格会在15元上下。
分装的黄油一般有二次污染的问题，请谨慎购买。
目前国内几个口碑还算好的的蛋糕店就用这个，不过也多少添加点“麦淇淋”啥的。

坚决不能买的！切记！切记！切记！
凡是标有：
人造黄（奶）油/氢化植物油/植物黄（奶）油/起酥油/麦淇淋等字样，一律不能买。
不是哥们挑剔，实在是影响家人的健康。会诱发癌症、糖尿病、不孕症对婴幼儿极其不好！
大家可以去问度娘，百度一下“植物黄油”就都清楚了。
很多商家都在用这个，据说，90%的商家都用这种黄油！哎~悲哀啊！
市场价格200g的会在6元左右。

如何打发黄油呢？
黄油一定是冷藏，不能冷冻。并且再用之前，一定放到室温中自然软化。当你用手指轻轻一摁就出坑的时候就可以了。然后切成小块，就可以打发啦！

也就这些了吧！还有问题就留言吧！我给大家回复！