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【冬季养生菜】枸杞山药排骨煲

来自：美食天下 作者:西马栀子  21小时前 |

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冬季皮肤极易干燥，因此更应该多吃山药，能润泽皮肤。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足钙质枸杞山药排骨煲是健脾益肾、滋阴润肺的一款好汤，其营养丰富，味道鲜美，入口清淡，回味甘醇。非常适宜冬季滋补的美味佳肴 山药的新鲜块茎中富含的黏液蛋白，对人体有特殊的保健作用。它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪沉积。此外，它还有助于保持消化道、呼吸道的润滑。山药中含有的消化酶能促进蛋白质和淀粉的分解，是消化不良者的保健品。当然，它还可促进新陈代谢，减少多余脂肪。

原料：排骨、山药、枸杞、花生米、葱姜、盐。

1. 排骨洗净用清水泡制1小时。

2. 把排骨焯水。

3. 葱切段，姜切片。

4. 山药去皮切成滚刀块。

5. 把焯好的排骨放进煮开的汤锅水里。

6. 用勺撇去血末。

7. 放入葱段姜片，大火煲沸改小火慢慢煲2小时左右。

8. 加入切好的山药和花生米。调入适量盐，大火煲沸改小火煲20分钟左右。

9. 入适量枸杞，煲5分钟左右即可。

温馨小贴士：
枸杞不可煮太久，以免营养流失，要用清水将排骨浸泡1小时，并换几次水，使血水充分放出来。