无锡糖芋头

桂花糖芋头算是无锡的特产吧，我在其他城市没见过这种做法的芋头。在福建吃的芋头是白水煮了直接吃或者蘸盐吃的，还有些地方是把芋头烧汤、做菜了吃，由于从小接触的都是糖芋头，所以其他做法的芋头总觉得很怪异，难以入口。
    买3斤芋头，请摊主代劳刮去了皮，回家洗净后，放入锅中，
1加入清水没过芋头，
2加入食用碱水1块，
3水滚后，小火煮半小时，将汤水倒掉，
4滤干芋头，撒上足量的白糖、冰糖和桂花，
5放在风口吹凉，食用前再加清水，煮滚即可。