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栗子糕的做法
大道至简之精髓
>《糕点制作》
2013.12.13
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栗子糕的做法
主料
:糯米粉
辅
料
:
生栗子
调料
:白糖 桂花酱 水
做
法
:
1 用刀将生栗子表面刻上十字,放入锅中煮10分钟捞出。凉后剥皮洗净。
2 将去皮的栗子再煮熟捞出控水。
3 将煮熟的栗子做成泥状。
4 取白糖。糯米粉和冷水放入锅中煮沸,呈粘稠状离火随后加入栗子泥和桂花酱搅拌均匀。
5 将搅拌好的栗子泥放在干净的布中,用刀压成长方形,在表面撒上一层白糖压片切成方块即可。
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