蒸蛋糕的做法大全

蒸蛋糕

健康功效：

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质

食材用料：

面粉	糯米粉
糖 相克食物	泡打粉
鸡蛋 相克食物	牛奶 相克食物
油	香草精
盐

菜谱做法：

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  1.把材料准备好，蛋黄和蛋白分开，把面粉，糯米粉和泡打粉混合并过筛

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  2.将蛋黄，糖，油，香草精和盐混合后加入牛奶

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  3.然后加入混合好的粉

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  4.打发蛋白

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  5.将蛋白打至湿性发泡

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  6.将1/3的蛋白混到蛋黄面糊

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  7.再用切割发拌进余下的2/3的蛋白

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  8.把面糊倒进摸了油的9英寸的盘子里，摔出气泡，锅里水烧开后，蒸40分钟

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  9.把竹签拆进蛋糕的中心，拔除后不粘黏就好了！

菜谱小贴士：

1，我家吃得比较甜，加上我一般用的蛋也是特大的，所以不喜欢吃太甜的可以少放一点糖。
2，我们这里是高原气候，也许大家不用蒸40分钟，然后还要按各家的炉火而言。把竹签拆进蛋糕的中心，拔除后不粘黏就好了。

3，这基本上是个0失败的方子，如果没有电动搅拌机的朋友们，鸡蛋可以不打发，吃起来也好吃，只是没有打发后的超级松软。