◆谭铁安
为进一步提高生猪产地检疫率，入夏以来，山东省禹城市采取了“加强宣传引导、加强监督检查、规范出证行为、加强量化考核”等四项措施，强化生猪产地检疫，保障夏季肉品质量安全。
食品安全是重大的民生问题，无论采取何种措施加以保障都不为过。生猪产地检疫检测是保证生猪质量安全，确保病死猪不流向市场的重要环节，也是杜绝生猪通过流通和宰杀环节出现质量问题的重要手段。
好的机制和措施，要想产生良好的效果，还需落实到位。生猪产地检疫是一项好措施，同样需要落实到具体的实践当中。然而，现在的生猪检疫检验工作还存在诸多不足：一是社会层面对检验检疫没有足够的认识，对病死猪肉流入市场抱着一种“眼不见为净”的态度。二是检验检疫过程敷衍了事，基层检验检疫体系不完善，人员技术不专。有的检疫人员在生猪宰杀过程中，甚至和屠宰户一起造假，严重影响肉类产品质量安全。三是检验检疫监督乏力。现在畜禽产品检测检疫工作，基本属于县级的职能部门。而县级专业技术人员缺失，设备设施条件有限，监管线长面广的情况比比皆是。
笔者建议，加强生猪检疫工作，应从以下几个方面发力：一是要进一步加强基层检验检疫队伍建设，合理分配基层检疫人员的工作任务，确保检疫工作真正到位；解决基层检验检疫人员的待遇问题；加强对基层检验检疫人员的教育、考核和监管，督促其依法履职。二是要改善检验监测机构的工作条件，发挥设备设施的作用。完善县级的检测检验机构的工作配置，配齐配强工作人员，强化经常性的监管。三是要加大对不按要求检验检疫厂家的打击力度。加大对生猪流通、宰杀等重点环节的监管力度，坚持检验检疫标准，加大对临时性屠宰、无证宰杀、未经检验检疫宰杀等行为的监管，强化对生鲜产品的再检测，坚决打击“注水肉”、“白板肉”等入市行为，维护市场环境。
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