我的养生杂谈2-调养脾胃、注重三杯茶 (国医大师路志正)

脾胃为后天之本，对于老年人来说，保持脾胃的正常运化，有重要的意义。脾胃的功能是脾主升清，胃主浊降，脾升胃降，使气血生化有源，营卫协调，五脏安和。脾胃的功能与脏腑之间有密切的联系，如肝气的疏泄，肺气的宣降，心火的下煦，肾水的上济，皆以脾胃升降的枢纽。脾胃功能失常，可能影响到其他脏腑，反之，其他脏腑功能失调，也可能影响到脾胃，故老年人养生，保护脾胃是关键。老年人脾胃功能有自然衰退的趋势，对饮食的摄取，要十分注意。我平素饮食，常依据四时五味的相宜选择食物，如春季宜省酸增甘，多食山药、百合等甘味之品，以养脾气。夏季虽酷暑难耐，也不饮冷，喝水要一口一口的喝，不能狂饮，逆之则伤脾胃，导致水湿内停。还要注意不吃油腻、炙烤、难以消化的食物，饮食保持八分饱，如孙思邈那样做到“饱中饥，饥中饱”，“热无灼灼，寒无沧沧”，反对暴饮暴食，饥饱不调。要注重谷肉果菜，粗细合理搭配，以补益精气津血，保持脾胃健运，营卫和调，气血充沛。

多年来，我养成了饮茶的习惯，每天三杯茶，上午和绿茶，下午和乌龙茶，晚上喝普洱茶。绿茶又称不发酵茶，较多地保留了鲜叶内的天然物质，属于茶中之阳，上午喝绿茶在于使阳气上升，心神俱旺，并助脾胃运化水谷精微，使心脑得以滋养。午后阴气渐升，脾胃功能较上午有所减弱，中国向有“早吃饱，午吃好，晚吃少”的说法，中午的美食中会有很多油腻食物，势必妨碍脾胃的运化，进而使脾胃功能减弱。乌龙茶属于半发酵茶，其成分—单宁酸与脂肪的代谢密切相关，饮之可“去人脂，久食令人瘦”。乌龙茶还能刺激胰脏脂肪分家酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收，促进脂肪燃烧，可以降低血中的胆固醇含量。下午喝乌龙茶有健脾消食，促进消化的作用，对于健运脾胃，防病养生很有好处。夜间阳气趋于里，气机下降，人体在一天的劳作之后，需要调养心神、脾胃，为明天的工作养精蓄锐，中医认为“胃不和则卧不安”，经过发酵后再加工的普洱茶进入人体肠胃，会形成一层膜附着在胃的表层，对胃产生保护作用，长期饮用普洱茶可护胃、养胃。由于熟普洱茶中的咖啡因经多年陈放发酵，作用已减弱，所以喝后不会让人兴奋，能使人安静入睡，更有补气固精作用，温饮还可以治疗尿频，因此是晚上饮用的佳品。喝茶使用的茶具各有不同，饮绿茶宜用瓷杯、玻璃杯、小茶壶浸泡；乌龙茶宜用紫砂壶，品苠杯浸泡；普洱茶使用宜兴紫砂壶、盖碗杯、土陶瓷提梁壶浸泡。不同茶叶使用不同的沸水，然后再将茶汤倒入茶杯中，每次少量品茶慢饮，不宜过量，饮之使人心旷神怡，气机调畅，这种心境，对身体是十分健康的，我多年饮用，受益无穷。