我们大多数人没有摄入足够的营养素。美国《卫生和营养报告》中总结到，美国大约75%的死亡与营养缺乏有关。除非你食用的蔬菜是从富含矿物质的土地里长出来的，并且被多年精心地施以自然复合肥料与粪肥，不然的话，为了达到最佳健康状态，大多数人都需要服用营养素补充剂。因此，认识一些比较好的营养素，取它用来保健，必然大有益处。
一、多种维生素矿物质。复合型多种维生素矿物质补充剂，一般含有以下营养素：维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E，矿物质钙、镁、锌、硒、铬，有些还含抗氧化剂辅酶Q10、葡萄籽精华素、á-硫辛酸等30-50种营养物质。好的复合维生素牌子会根据不同人群组合，分别针对男人、女人、老人、儿童，以及孕妇等的特殊需要配制。
维生素和矿物质均为维持机体正常代谢和身体健康必不可少的重要物质。二者是构成多种辅酶和激素的重要成分，缺乏可导致代谢障碍，功能损伤，而引致多种疾病。国际营养学权威、英国首席营养学专家帕特里克·霍尔福德说：“
二、深海鱼油。深海鱼油富含对人体非常重要的必需脂肪酸——欧米伽3脂肪酸（DHA和EPA）。长期补充深海鱼油能够起到健脑益智、促进神经系统生长发育、抗衰老、降血脂、降血压、抗血栓和增强免疫力的作用。另外，深海鱼油对防治肿瘤也有重要作用。在植物性食物中，除亚麻籽和核桃等少数植物外，其他植物性食物中EPA和DHA的含量极少。因此，大多数人非常缺乏欧米伽3脂肪酸，坚持每天服用深海鱼油是补充欧米伽3脂肪酸的最佳途径。
三、葡萄子精华素。研究显示，葡萄子最重要的成分是欧米伽3脂肪酸和原花青素（oligo proantho cyanidin，OPC）。欧米伽3脂肪酸是人体必需的脂肪酸；原花青素则是一种作用极强的抗氧化剂，其抗氧化能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍。它在体内（特别是在大脑内）的活性，更是其他抗氧化剂无法比拟的。葡萄籽精华素是从葡萄籽中提取的，能够迅速帮助机体清除自由基，减少由于环境污染、紫外线、化工、家用电器等外部因素带来的人体伤害，帮助细胞进行有效的修复。
葡萄子精华素适合于各类人群，如压力大，易疲劳人士；长期使用手机和电视机的人士；有头痛、眩晕、失眠，记忆力下降、视力衰退等症状的人士；电脑终端作业，久坐办公室，缺乏锻炼的人士；从事美发、印刷及接触化工产品的人士；希望能抗氧化，抗辐射，寻求健康的人士。原花青素在预防血管疾病，特别是脑中风，保护皮肤弹性及张力方面有卓越效果。
四、辅酶Q10。辅酶Q10(CoenzymeQl0)是一种强抗氧化剂，其抗氧化能力是维生素E的40倍，常与维生素E配合使用。辅酶Q10能使体内维生素E再生，能抑制线粒体的过氧化，保护生物膜结构的完整性，加强免疫力。20世纪70年代，辅酶Q10开始用于临床，在心血管疾病辅助治疗方面取得卓越效果，开始倍受重视，目前已广泛用于多种疾病的辅助治疗。作为一种代谢催化剂，辅酶Q10可以改变细胞和组织的缺氧状态，加强心肌新陈代谢功能，提高心脏跳动效率，堪称“心脏动力丸”。不过，除了可以保护心脏，辅酶Q10还能降低血压，稳定血糖，控制体重，抵抗癌症，以及减轻疲劳。
人体可以合成辅酶Q10，在20岁左右产量达到高峰，以后开始下降，到80岁时产量只剩大约60%。食物中动物内脏（尤其是心和肾）的辅酶Q10含量最高，其次是红肉、坚果和粗制植物油。素食者容易缺乏辅酶Q10，因而常常无精打采，比普通人更加需要补充。
五、酵素（酶）。酵素又称为酶（Enzyme），是促进体内代谢反应的催化剂。它是由多种氨基酸、维生素及矿物质等构成的活性蛋白质，能在体温下进行一连串的生化反应并促进新陈代谢。几乎所有的生命活动过程，从腺体的分泌到免疫系统的正常运行，都需要酵素参与。据估计，人体需要5，000多种酵素，体内合成酵素的能力会随着年龄而下降。
制造酵素的器官是在各内脏，酵素并随血液流向各个工作岗位。研究表明，酵素帮助机体进行内环境的整理，保持血液的弱硷性；抗炎症；消化分解；净化血液以及促进细胞代谢的作用。此外，酵素还具有解酒作用。酵素最引人注目的是它广泛的适应症，从防治恶性肿瘤到青春痘和黑斑，几乎“攻无不克”。若无酵素，人会立即死亡。然而，酵素是非常脆弱的，它在60度以上完全失去活性。喜欢加热烹调的中国人，严重缺乏酵素。好消息是，从体外补充酵素非常有效。
六、左旋肉碱（L-肉碱）。左旋肉碱是一种类似维生素的重要营养物质。人体可合成少量的肉碱；红肉及动物食品是肉碱的主要食物来源。一般人通常每天从膳食中吸收不到50毫克，而为使身体达理想的健康状态，普通成人每日膳食应含不少于500毫克的肉碱。好消息是，不足的部分可以额外补充。肥胖人群、运动人群、老年人群及精神高度紧张的人群，更加需要额外补充。
在人体内，左旋肉碱的主要生理功能是作为脂肪酸运输的载体，以乙酰基左旋肉碱的形式将中长链脂肪酸，从细胞线粒体膜外转移到膜内，在线粒体基质中氧化，产生能量。作为一个多功能、安全无副作用的营养补充品，在运动界许多人已开始注重补充左旋肉碱，主要用于减脂、增强耐力和抗疲劳。
七、牛磺酸。牛磺酸是一种与众不同的氨基酸，起着维持电解质平衡、调节钾与钠比例、驱逐多余钠离子和保持血钙稳定的“警察”作用。人体的器官当中，心脏内牛磺酸的含量最高。牛磺酸有天然的利尿作用，能够降低和平衡血压、保护心肌、增强心脏动力。除了心脏，眼睛视网膜中也存在大量牛磺酸。
母乳中含有牛磺酸，牛奶中不含。而婴儿身体还不能合成牛磺酸，所以给婴儿喂牛奶是不科学的。带壳的鱼类和海鲜是牛磺酸的主要来源，其次是蛋类和肉类。偏素食的人容易缺乏牛磺酸，发生血管和眼睛病变。
临床观察表明，牛磺酸补充剂的降压作用不亚于降压药，而又没有副作用。补充牛磺酸可以治疗和控制视网膜斑点退化，增进角膜的自我修复能力，增强夜视功能。牛磺酸还有强化免疫力和稳定血糖等作用。
八、锯棕榈（锯齿蒲葵）。锯棕榈是来自南美洲的一种草本植物精华素，也叫锯齿蒲葵，最早由德国人发现它对前列腺肿大的预防与改善功效，在欧美大陆广为流行。其实，早在500多年前，在南美洲印地安文化中，锯棕榈就被用来治疗膀胱、尿道和前列腺发炎等泌尿系统病症。
根据临床观察，锯棕榈对于前列腺肿大（尤其是早期）的改善功效并不亚于处方药Proscar，又可以避免Proscar的副作用（可能造成阳痿）。因为，锯棕榈和Proscar都对刺激前列腺的元凶（二氢雄性素）起抑制作用，从而预防或逆转前列腺的肥大。事实上，只需服用一个月锯棕榈，90%以上前列腺肿大者的症状得到显著改善，部分使用者还得到意外惊喜——性功能也得到加强。另外，据报道，许多秃头的患者在长期服用锯棕榈后发现，原本一片光明的“地中海”竟然又长出头发，这是因为光头杀手——毛囊细胞终结者二氢雄性素被锯棕榈所抑制而减少的缘故。
九、色氨酸。色氨酸是人体8种必需氨基酸之一，主要参与精神与情绪、睡眠与觉醒、体温与血压以及内分泌的调节等多种生理功能；在外周作为具有广泛生理活性的体液因子，参与胃肠运动、心血管运动及凝血功能的调节等等。色氨酸补充剂有两种基本形式，L-色氨酸和5-羟色氨酸（5-HTP）。L-色氨酸可以衍生5-羟色氨酸，5-羟色氨酸在人体中会制造出血清素。由于血清素是褪黑素的前身，因此当血清素的含量提高时，褪黑素的含量也就增加，使睡眠更好。因此，色氨酸是迄今发现最有效的、最安全的治疗失眠的营养素。直接服用安眠药会破坏神经细胞，导致记忆力下降甚至长眠。直接补充外源性褪黑素可以引发体内激素失衡的风暴，长期服用甚至可能导致癌变或早逝。
5-羟色氨酸还能帮助抑制食欲。每天摄取5-HTP可以减少碳水化合物的吸收，进而达到减轻体重的效果。此外，对于部分服用者，5-羟色氨酸还有防止早泄、推迟射精、延长性交的作用。
十、氨基葡萄糖。氨基葡萄糖是组成关节软骨的主要营养成分。服用氨基葡萄糖，可以刺激软骨細胞，产生具有正常多聚体结构的蛋白多糖，提高软骨细胞的修复能力，抑制损伤软骨的酶，并可防止损伤细胞的超氧化自由基的产生，促进软骨基质的修复和重建，从而可延缓骨关节疼痛，增加关节间的弹性，缓解关节僵硬、肿胀等症状，改善关节活动功能。它可用于治疗和预防全身所有部位的关节炎，效果很好。
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