冬季到来,喝一碗浓香的胡椒猪肚鸡暖暖肠胃补中益气
材料如下:
猪肚一只,小土鸡一只,
胡椒一两,生姜一两,
枸杞10颗,盐适量
1. 将去掉鸡头和鸡爪的鸡身清洗干净,冷水下锅,水沸后撇去浮沫,用热水冲净表面的杂质;
将白胡椒粒捣碎,装进纱布袋中,塞进鸡腹;
3. 猪肚要预先洗净,用线将靠近肚尖部分的一端扎紧,然后将整只鸡塞入猪肚,同时放入姜片,再封住猪肚的另一端;
4. 加姜片,注入清水,完全没过猪肚。开火将水烧沸后,煮上两三分钟,撇去浮沫。然后盖上锅盖,转中小火慢炖两个小时;
5. 关火,将猪肚捞出,等到不烫手后切开,取出整只鸡,然后将猪肚切成细条,整鸡切块;
6. 把猪肚和鸡肉放回锅中,重新点火烧开,撒入一小把枸杞,稍微煨一下,就可以盛出喝汤了。
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