排骨你还在红烧？跟这种食材搭配，不吃三大碗都对不起你的胃！

排骨，简直就是人间的美味！咬一大口肉突然听到嘎嘣一声的那种爽，只有经历过的人才能明白的。说起排骨的做法，可能很多人的家里都是大同小异。红烧、糖醋、排骨汤等等。

每一种做法都是异常地美味！反正，小编我记得以前每次家里烧排骨的时候，饭量都会比平时增加3倍呢！当然，那时候父母总是推脱自己不爱吃。现在想来都是满满的善意的谎言啊。

今天，小编我就来教大家做出另一种更加美味的排骨的做法。很多人可能这辈子都没有听过呢！更别说吃过。不过，只要你吃上一次，就一定会被它的美味征服！这道菜就是酸菜排骨。

酸菜是一种很有历史感的菜，早在古代，酸菜就已经是人们必备的食物了。因为它简单易做，而且做成酸菜后，蔬菜不容易坏。酸菜的口感特别酸爽，哪怕再没有胃口的人，吃上一口酸菜也会胃口大开。

而酸菜配排骨又能有效地化解排骨的腻，吃起来会更加舒服。那么，怎么做呢？

首先，准备好材料。排骨、酸菜、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、八角、盐、糖、油，一样都不能少。

第一步，洗干净酸菜，并将水分挤干净，切成小段备用，再将大蒜和姜切片，葱切段。并将排骨洗干净，然后冷水下锅焯水，变色后捞出备用。

第二步，锅中倒油，烧热后，将蒜和姜下锅爆香，再将排骨倒入调至小火炒至表面微黄。接着倒入酱油上色。

第三步，放入酸菜，并转为大火翻炒，直到锅中冒出酸菜的香味为止。然后放入盐、料酒、酱油和糖继续翻炒上色。最后加入没过排骨的水，大火烧开后转中火煮15-20分钟即可。

最后，盛盘，撒上葱花，搞定！