立夏后湿气加重，各种细菌、病毒变得更加活跃起来。今天为大家介绍的这款蔬菜—洋葱有“天然杀菌剂”之称，虽一年四季常见，在这个季节食用有抑菌防腐治感冒的特殊功效。
洋葱中含有的栎皮黄素，是目前已知的最有力的天然抗癌物质之一。它可抑制多种至癌物质的活性，还可防止癌细胞的生长。
功效：洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经;具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效；
主治：外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。
洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，为2年生草本植物。洋葱是一种耐运输、耐贮藏的常用蔬菜，食用部分是肥大的肉质鳞茎，有特殊的香辣味，能增进食欲，可治疗多种疾病；不仅耐贮藏，也可脱水加工成出口蔬菜。洋葱以肥大的肉质鳞茎为食用的优良部分，营养丰富，还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸，具有清热化痰，解毒杀虫，降脂降压，防癌抗癌，抗衰防老，延年益寿等功能。
可用于辅助治疗脾胃阳虚所致的腹冷痛、没胃口等症状。而从现代营养的角度来看，洋葱含有杀菌力强的蒜辣素和抗氧化的微量元素硒，在有效刺激消化腺的分泌，增进食欲、帮助消化的同时，还有助于消除体内的自由基，增强新陈代谢抗衰老的作用。泮葱还含有前列腺素A，常吃有助于扩张血管、降低血液黏度，以达到降压降脂，保护心脑血管的目的。
挑选：以个大且重，鳞片紧密，外皮光泽无损伤，且辛辣味浓者为佳。
食法：生吃时，杀菌防感冒效果较佳，在西餐中常用来跟其他蔬菜一起凉拌当蔬菜色拉，也是各款菜式中常用的点缀配料；熟食时，可与各种肉类一同爆炒或者入汤，但要注意加热时间不宜过长，以脆口为度，以免破坏杀菌力较强的蒜辣素，降低食用功效。
提醒：因其味辛，生吃时口气大，嚼花生米或茶叶对除口气有一定作用。另外，其性温，体质偏湿热或阴虚火旺者少食。
《搜集健康营养2010》
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