世界上最遥远的距离
不是你不能说爱它
而是你明明说已经爱到痴迷
却说不出它到底是个啥
比如
毛 肚 是 啥 ?
黄 喉 是 啥 ?
郡 肝 是 啥 ?
而 掌 中 宝 …… 又、是、啥 !
你吧唧吧唧嘴,无话可说
来,我们先做几个选择题
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收卷
别哭
有答案
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01 毛肚
毛肚,是牛的肚
准确来说,是牛的胃
牛有四个胃
瘤胃、网胃、瓣胃、真胃(也叫皱胃)
毛肚是牛的瘤胃
02 牛肚
牛肚,又名蜂窝肚
也是牛的胃
是四个胃中的网胃
03 牛百叶
牛百叶,也是牛的胃
是四个胃中的瓣胃
// 一个详解
原来,毛肚、牛肚、牛百叶都是牛的胃。
这些胃虽然长得不太一样(看牛肚和牛百叶就知道),但它们营养成分相似。
每 100 g 牛肚主要含 83.4 g 水、14.5 g 蛋白质、1.6 g 脂肪、不含碳水化合物。和牛肋肉相比,脂肪含量更少。
但是,爱吃毛肚的你可别从此就放肆了哟,一种食物是否健康,更重要的是吃法。
毛肚、牛肚、千层肚,看起来都皱皱巴巴的,而这些褶皱大大增加了它们的表面积。所以,当把它们从火锅油汤里夹出来的时候,它们带起的油也是其他食材的好多倍。
提醒大家,吃火锅涮毛肚,记得撇干净上面的油哦。
04 郡肝
郡肝,其实就是鸡胗
嗯,那我换个问题
鸡胗是鸡的哪个部位?
……
鸡胗是鸡的胃
吃来吃去,就没离开过这个「胃」
鸡有两个胃
肌胃,腺胃
鸡胗是鸡的肌胃
好多 ji!
// 又一个详解
很多人以为鸡胗是肝,甚至是肾。对此,我们郡肝同学表示哭晕在厕所:
就我这嘎嘣儿脆的口感!就我这强壮的身材!一看就是肌肉型选手,你们怎么可以净猜一些没肌肉软趴趴的器官呢?
看到了吗!郡肝不开心了!
从营养成分上来说,每 100 g 鸡胗主要含有 73.1 g 水、蛋白质 19.2 g、脂肪 2.8 g、碳水化合物 4.0 g,和鸡胸脯肉差不多。
说了好多胃,对不对?
瞬间觉得胃是个宝,对不对?
胃多的好像就赚到了,对不对?
说着说着就想起了一个人
……
有一位常来和堂主聊天的宝宝(划掉)读者
TA 的名字叫……@ 浑身是胃
……
05 黄喉
黄喉不是喉咙
不是气管
也不是食管
它是——血管!
// 再一个详解
通常情况下,黄喉是用猪、牛那些从心脏发出的大血管制作的。
从营养成分上来说,黄喉是由胶原蛋白、肌球蛋白等各种蛋白质组成的。
虽然对于一些比较肥胖的牛儿猪儿们来说,它们的血管内膜中可能会含有一些胆固醇,不过由于很多地方在吃黄喉之前习惯把内膜剥去,再加上黄喉也不是常吃的食物,所以偶尔吃一次,并不用担心胆固醇。
06 掌中宝
掌中宝,正如其名
是鸡、鸭脚掌上的「肉球」
// 最后一个详解
掌中宝是近年才兴起的食材,它小巧却富有韧性,嚼起来简直是爽脆和柔韧的完美交响曲,不过食物成分表出版的时候它还没被我们发掘出来呐。
所以关于它的营养分析,堂主就暂时选用比较近似的去骨鸡爪来给大家看看:
每 100 g 去骨鸡爪中主要含 56.4 g 水、23.9 g 蛋白质、16.4 g 脂肪、2.7 g 碳水化合物。和鸡胸肉相比,脂肪含量比较高。
不过也正是因为脂肪含量高,提升了掌中宝的口感,让它能这么讨舌头的喜欢!
最后!
故事还没有完
等着大家继续写
你还知道哪些类似的食材名字?
同样的食材在不同地方有什么不同叫法?
海带精、活珠子、甜不辣、文旦、地三鲜、少女的酥胸……这些都是什么?
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