关于银耳的禁忌

银耳又称白木耳，雪耳，营养丰富，可解消化道中的毛发中毒。食用时需注意发霉的银耳有毒，禁止食用。干银耳用水浸泡后用水洗净，一次性未用完，需放置时，忌在冰箱泠冻，用冷水泡上后，放在冷藏室内冷藏。

选购银耳时不宜买颜色洁白者，因为天然的或人工栽培的银耳并非是纯白色，正常颜色应是淡黃色。一些加工者为了追求色白，常选用硫化物熏制，对人体有害。所以，购买时忌选色泽洁白的。