所谓饼干,真的是简单如此,易上手如此。原谅小博,这次没有流程图,可是这款饼干真的操作起来超级超级的简单,跟着我的中文字,我打赌你们每个人都一定做的出来。而且有着馥郁的奶茶香哦,我原本给它起名叫红茶小饼,有网友给我留言说“小博,这个做完就是奶茶的香味哎,真好吃的。”嗯,比红茶小饼还贴切的呢。
编辑给我捎来电话,说我的《饼干的幸福滋味》拿了文化出版社年度的优秀图书奖。哈哈哈,激动哇~真是好事连连,给我莫大的鼓励呢。好消息要和大家一起分享,你们也一直给了我这本书莫大的鼓励呢。
小博最近忙婚礼的事情去啦,blog照顾的懈怠了,谢谢你们为我留下的那么多那么多真挚的祝福,特别是好多万年不出声的万年潜水员都小博冒泡了,看着心里甜的很呢,每次打开blog都一阵激动,咧着嘴要笑半天。R先生嘲笑说,你看祝福都是你讨来的,不管的嘛,都是真心祝福我们的话,没有办法一一说谢谢,那么一定是要好好收下,然后珍藏起来的。我们也一定会认认真真的幸福下去,继续用心照顾好生活。
马上要虎年了呢,大家准备好了吗?
材料 无盐黄油 150
克,糖粉100
克,蛋黃1
个,低筋面粉220
克,牛奶50
克,立顿紅茶包(茶包拆开)約10
克 流程: 1
,牛奶煮沸,加入茶叶包,微微闷出茶叶香。 2
,黄油室温软化,高速打发拌入空气后,加入糖粉打至体积变大,颜色变浅。加入蛋黃拌匀。 3
,将红茶牛奶和黄油糊充分混匀。 4
,所有粉类过筛,加入奶油糊中以刮刀翻动彻底拌均。 5
,将面团整理成型,因为是重油性面团,所以很酥软要小心揉捏。 6
,面团静置20
分钟后,等量均匀用手掌按压成圆形片状。 7
,烤箱180
度预热10
分钟,中层烤20
分钟。 小博心得: 1,
这款饼干的面团非常重油,所以很酥软,操作的时候手法要轻巧。 2,
我特地加入了煮熟后的红茶叶碎屑少许,一并加入饼干中,这样口感会更丰富,也别有风味。
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