薏米莲子煲鸭的做法
- 1 先把莲子、百合、薏米洗净，用温水浸泡。葱洗净切成段。姜洗净切成片。鸭冲洗干净，切成大小适中的块。陈皮用清水泡软备用。冬瓜去皮切块备用。
- 2 烧一锅开水，把切成块的老鸭放入沸水中，煮5分钟，然后捞出洗净血沫。
- 3 锅中放八成满的水，依次放入鸭肉、冬瓜块，葱段、姜片、莲子、百合、薏米、陈皮、枸杞，再加入料酒、白糖，用大火煮开，然后改为小火煮1.5~2小时。
- 4 最后在汤里加入盐、鸡精调味即可。
美食背后的故事
鸭肉的鲜美滋味全都融入了汤汤水水中，自己却也风姿不减；同时，汤中还融入了莲子的清香、百合的甘美、薏米的醇香，还有陈皮的丝丝微甜……光是喝上一小口，就足以令人无限陶醉。
小贴士
