大部分吃货都是爱吃辣的，平时去吃火锅、麻辣烫、烧烤这些，都是巴不得每次吃特辣才好，有的人甚至在家做个青菜，都要放一大把辣椒，没错，大家都是是如此。
辣椒中富含辣椒素，适当食用能刺激神经、促进消化液分泌，从而加快新陈代谢。平时家里做菜，做肉时都是加辣椒炒来吃，进来我们来试试只做辣椒！做虎皮青椒时，万万不可直接下油锅！牢记3点，开胃下饭，比肉还香！
做虎皮青椒时，不可直接下油锅！牢记3点，开胃下饭，比肉还香！
“虎皮青椒”大家平时在外面的饭店，肯定都吃过，而且很多人都喜欢这道菜的味道。
而且也有不少人，尝试自己在家做过，但是成功率很低，其实味道倒是还不错，但是很难做出好看的“虎皮”，香味也还是差一些，原因就是他们在做虎皮青椒时，将青椒直接下油锅，那样能做出虎皮来怪呢！
那么，到底要如何才能做出好看又好吃的“虎皮青椒”呢？饭店大厨表示，做“虎皮青椒”真的没有那么难，只要牢牢记住这“3点”，保证你做好的青椒“虎皮斑斑”，开胃又下饭，吃起来比肉还香，特过瘾！
一、青椒的处理：
青椒想要入味好吃，并且有好看的虎皮，第一步应该先将青椒去蒂洗净，然后用小刀在青椒上，挨个划上两条刀口，两个道口正好相对，所有青椒划好后，撒上一小把盐抹匀，腌渍5分钟
二、青椒焯水：
将腌好的辣椒，下入沸水锅中焯水，什么都不用加，锅里水烧开后，将青椒倒入，煮制8秒即可捞出，过凉水冷却
三、小火油煎：
过凉后的青椒，先沥干水分，然后烧热锅，倒入适量油，下入蒜末爆香，然后将青椒一个个下入，小火煎20秒，翻面继续煎20秒，然后不停翻面煎，直到青椒断生，“虎皮”立起，此时就能加点豆豉、盐炒匀出锅。
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