宝宝辅食冷藏还是冷冻，可以保存多久？

作者：点妈

宝宝一次吃得少，又没有时间天天做，怎么保存就是一个很重要的问题了。

很多妈妈都有疑问，宝宝辅食可以冷藏或者冷冻吗？是冷藏好还是冷冻好？冷藏冷冻的时候，可以保存多久呢？

今天就来聊聊这个话题，文中参考了一些书籍内容及点妈个人经验，仅供参考，书籍信息放在文末。

可以

宝宝辅食当然是现吃现做最好，食材新鲜，口感也比较好。

但是常温放置，最好不要超过2个小时，夏天高温天气，最好不要超过1个小时。

但是有时候现做先吃不太容易实现，因为带娃的时候，时间和精力都是有限的，需要关注的问题又特别多。

有的时候是妈妈没时间；有的老人带娃不会做，需要妈妈提前做些准备；还有的食物制作太过复杂，比如包子馄饨之类的，可以多做些保存起来，随吃随取。

这些时候，就特别需要一些食物保存的小技巧，节省时间精力，又能让娃吃得营养健康。

做的比较多，一次吃不完的，还有提前做些准备，第二天简单制作的，都可以放在冰箱冷藏或者冷冻来保存。

冷藏和冷冻的原理是一样的，就是温度降低，化学反应速度会变慢，比如维生素的讲解，脂肪的氧化，微生物的生长等，都会因为低温而放慢速度，所以食物才不容易腐败变质。

所以，不管是冷藏还是冷冻，都是延长食物保存期限的好办法，另外，有些食物是必须放入冰箱的。

绿叶菜，室温放置会损失营养，并且亚硝酸盐快速增加；巴氏奶室温放置很快会细菌超标；豆制品和熟肉制品非常容易滋生细菌，最好放在冰箱深处靠内壁处。

至于冷藏和冷冻哪个好，还是看具体的使用方式吧。

如果准备1-2天内吃掉，可以冷藏；

如果最近2天不吃，就冷冻。

那么，冷藏或冷冻之后，具体可以保存多久呢？

前面说了，低温会限制微生物的生长繁殖，但需要注意的是，这并不会消灭细菌，所以长时间放置，食物依然有变质可能，而且时间长了，也会影响口感。

一般来说，冷藏可以放置1-2天，冷冻可以放置1个月，而且，建议放入辅食盒或保鲜袋中。

但是要想保证食物的口感，冷藏最好不要超过24小时，冷冻也建议1周内吃完。

冷冻的时候，菜泥肉泥可以选择小容量的辅食盒，或者带盖子的硅胶冰格，液体高汤之类的可以可以用大的保鲜盒、密封罐或者母乳储存袋。

本文参考资料：

范志红《范志红谈厨房里的饮食安全》

周晓燕《烹调工艺学》

加

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