2014年5月1日，弟开车，走京沪高速，行程六七百公里，一家六口回扬州老家，给奶奶庆祝九十岁大寿，三天的假期，与老家亲人们的聚会，大部会都在饭店里进行，真正验证了“吃在扬州”那句名言。
今天，我首先介绍的是扬州最有名的百年早茶店——富春茶社老店，它位于扬州市国庆路得胜桥35号 ，坐8路公交到绿杨旅社（人民商场）下，往前200米的一处街巷里，订餐电话是0514-87233326，人均消费50元左右，味道正宗，但价格比较贵。
正所谓：酒香不怕巷子深。有谁会想到，在这么一条破旧的小街里，扬州市现存的唯一一家国营饭店在里面营业，而且必须是清早五点前来订位占座，否则就排不上号吃早饭，这样的情形在全国恐怕都是少见的吧，我想，这里的员工也是全国为数不多的不怕下岗的国营企业职工吧。
街巷中部，八角亭形状的茶社显露人前，古色古香的二层建筑，这就是大名顶顶的扬州富春茶社老家。
到处一游，娘俩怎么也得留念一下哈~说实话，在川流不息、人头攒动的店门前，拍个照也是不容易的事。好在，这张周围的人总算是少点。
进门处，店内左墙上悬挂着一个黑色漆器扁牌，上面印有“富春茶社”的简介，让人一下就弄明白了茶社的历史和渊源。
店门右侧，有两个不锈钢立式宣传彩板材，上面重点介绍了茶社的几样特色名点和小吃，让人一目了然，这对于慕名而来外地人来讲，是很有帮助的。
《扬州——潍扬菜之故乡》题匾，在大堂右墙上高高挂着。
大堂与二进院间的跨院空地上，摆着装有各色包子的不锈钢蒸车，旁边，一位女厨娘正忙着将各色包子分别装入竹笼中，以待顾客点单上桌。
一楼连接大堂与二进院楼的走道上，有一个大的早茶厅，虽是清晨六点多钟，里面已经人潮涌动，热闹非凡了。
忙碌的后厨景象，瞧，那一大盆白鱼没有，一直纳闷，这鱼身怎么这么白，是什么鱼？事后，我才知道它们是鲥鱼，鱼皮用特制方法剥了下来，制作一道有名的拌鱼皮扬州凉菜。
这是二进院二楼的早茶大厅，大厅明亮宽阔，装修风格古色古香，厅内摆满了红木色的八仙大桌，早早预订位子的人们已经将这里挤满，到处人声顶沸，说话都得用喊的方式，否则，根本听不到，呵呵，这景象出现在国营饭店里，真令人不可思意。
瞧见没有，每桌旁都有一圈人围着，这些不是一伙的，而是等桌的另一批客人，说实话，被一圈陌生人盯着吃早饭，这与我们而言是首次，那无声地、被催促的滋味让我们好别扭，以便于美食的滋味都打了折扣，呵呵，看来，咱注定当不了什么大人物，被人过份关注的感觉一直也不自在。
到富春用早茶，必须配上富春著名的魁龙珠茶，这茶由店家在本世纪20年代初自行窨制，它是用渐江的龙井、安徽的魁针，加上富春花园自家种植的珠兰兑制而成。此茶取龙井之味、魁针之色、珠兰之香，以扬子江水泡沏，融苏、浙、皖三省名茶于一壶，浓郁而淳朴，其色清澈，其味芳香，入口柔和，解渴去腻，令人神清气爽，疲劳顿清。墙上悬挂着关于此茶的介绍。
下图中，是我们这一桌的餐具，有吸管、牙签、醋瓶、水瓶等最基本的早茶配料用具，瞧，我们的是桌号北6。
包子上桌，一个特制的竹笼叠放在桌上，壮观吧！
服务员到各桌上包子的小推车，赶紧拍下来。
我们的早茶，丰富吧！诱人吧！
又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮阳菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。此菜，鲜香扑鼻，火腿和开洋的鲜味渗入到极细的豆腐干丝中，丝丝入扣，然而不见一滴油花，没有一毫豆腥，乃是脍不厌细的代表作。
扬州特色菜肴之一，干丝的凉拌吃法，干丝用开水烫过后，加香油、酱油及配料，清爽可口，适合口味清淡的人，是扬州人配早茶和下午茶的必备名点。
用当地特有的小湖虾制作，色泽红亮诱人，虾肉很新鲜，盐嫩可口，这道菜是我个人非常喜欢的，重点推荐。
扬州特色凉菜，当地人叫硝肉，此菜原先是用硝熏制的，透明有嚼劲，后因食品安全禁止用硝后，制作时，虽不加硝了，但名字还是沿用，个人感觉不加硝的肴肉，肉不如以前透明有嚼劲，味道也差了许多。
海蜇是我我喜欢的一道食材，这是一道早茶小菜，份量足，口感脆爽，唯一缺点也有些咸腥。
早茶上的小凉菜，份量足，酱味重，咸甜。
油糕通体半透明，上面点缀青红丝，糕体层层相叠又相分，口感柔韧，甜糯爽口，被誉为扬州面点的“双绝”之一，是去富春茶社必尝的名点。
用当地特有青菜制作的素包，咸中带甜，清新爽口，个人不是很喜欢。
特色大汤包，一笼一个，一层包子皮，里边装满了流汁，用一根吸管插下去，慢慢先吸一口，有一股蟹黄香味漫入口中。吃这个包子，一定要转着吸，把包子吸得只剩下一张皮，才能张口咬，否则，容易烫着嘴。
三丁包子是扬州包子的特色之一，价格是仅次于蟹黄包，包子馅以鸡丁、肉丁、笋丁制成，三鲜一体，鲜、香、脆、嫩俱备，肥而不腻，包子面软带韧，食不粘牙，是去富春茶社必尝的名点。
皮簿馅多，咸甜，油稍大，对于食量小的人而言，一两个就能吃饱。
是去富春茶社必尝的名点，该店特色之一，据说价格最高，馅心黄鲜，外皮软香，个人推荐。
以绿色菜叶为馅，口味有甜有咸，馅心绿色透过薄皮，形如碧玉，被誉为扬州面点的“双绝”之一，是去富春茶社必尝的名点。
粥微甜，色黑，香软润滑，非常好喝。
总体而言，该的名点味道是店名不虚传，值得一行，唯一缺点就是人太多，需要早上五点就开始订位，七点以后早茶就吃不上了，对于晚起的人而言，是不合适的，另外，由于去的大部分是外地人，就餐氛围太挤太乱太吵，喜欢清静的人最好还是选择别的店，可以去我上篇介绍的怡园，那里环境好，包子味道不错，价格也低一半，是当地人首选之地。
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