而各種和果子也都有其可愛的故事。
和果子的保存方法及好吃的食用方法:
食用生果子儘可能在最新鮮的時候食用,是使生果子吃起來最美味的秘訣哦!放在冰箱冷藏室中,容易使
果子加速變硬、變乾燥,所以不建議您這麼做。如果在買的當天要吃的話,只要放在陰涼地方就好了,如果吃
不完,冷凍較好,建議您放在讓冷氣不會直接接觸到和果子的密封容器中,要食用的時候,自然解凍就好
了,經過冷凍過後的和果子,建議在解凍後立即食用完畢,千萬不要再次冷凍哦!
盛裝和果子的器具,什麼樣的比較好呢?
盛裝和果子的器具有陶器、磁器、金屬容器、玻璃、漆器等,器具和和果子的關係,最好是能夠顯示出彼
此優點的最為適當。例如:漂亮的花卉圖案的果子器具,可以配上切的厚厚的羊羹等較樸實的和果子,所
以在您準備果子器具的時候,不妨準備較樸實的款式,及有細緻圖案的款式,在使用的時候會更好搭配哦
!其他,如夏天感覺的和果子,可以使用玻璃器皿,而根據和果子的不同,也可將庭院裏的植物葉子洗乾
淨,將水份擦乾後,放上和果子,也很有味道哦! 最後,還要記得準備分和果子使用的筷子及竹籤、小碟
子哦!(资料来自网络)
今天这个大福是属于和果子中的生果子系列,以前其实我也做过,但总是觉得不怎么好吃,我是说皮的部分,总感觉不Q还非常容易变硬,当然这个和天气还非常有关系,冬天比夏天容易变硬,放冰箱比不放冰箱容易变硬,这个大家都要注意的,但我今天给大家介绍的这个办法,可以使麻糬吃起来非常的Q,感觉这个皮和打糕一样的Q筋十足,还不容易变硬(这个是相对的哦,不是一直不变硬),这其中的巧妙就是我用了2个法宝,第一用厨师机打面,这个说实话比用手揉的强多了,麻糬皮的Q度就是用它打出来的,如果没有厨师机就用家用的电动打蛋器,要用面钩的那个搅拌棒哦,如果也没有电动打蛋器就用一个擀面杖搅拌,这个当然非常吃力的,如果擀面杖也没有那就用手吧!第二加一点白色透明的麦芽糖,这个是可以延缓面团淀粉化的办法,我做过不加的,老化的速度比加的快多了,也有人用转化糖浆的,但我觉得有颜色会对麻糬皮产生影响,所以用白色透明的水怡麦芽糖比较好,至于麻糬皮的甜度问题这个可以根据自己的口味来调整,我里面包裹的是京日的豆沙,我已经觉得非常甜了,如果不是太喜欢甜的MM,皮子里面的糖粉可以减少,还有草莓要选购那种长圆形的,比较红表皮相对比较坚挺的草莓(这个是草莓的一个品种),放置的时候一定要箭头向下,这样包裹好翻转后,草莓就是竖立着的,好下面我就仔细的分析给大家听制作过程吧!~
原料:三象糯米粉200g、水170g、幼砂糖150g(可以根据自己口味增加或减少)、透明无色麦芽糖25g、京日豆沙、草莓适量、熟的糕粉或者太白粉(用微波炉加入放凉)
1:称量糯米粉放入一个容器中
2:加入水后用打蛋器搅拌均匀,搅拌到看不到白色粉末
3:倒入一个9寸的匹萨盘中,如果没有找一个大一点的碗,这样可以缩短蒸熟的时间
4:隔水蒸熟后倒入厨师机中,加入幼砂糖,这个时候看到的麻糬皮是黄黄的,不是非常白
5:打开厨师机用2档打面
6:打到面团均匀泛白还有一点筋膜后就可以了
7:在案板上洒一点熟的糕粉或者太白粉(一般的淀粉也凑合),把打好的糯米团放在案板上
8:双手也要粘一点糕粉来操作,把一团40g左右的面按扁后放入一点豆沙,然后放入一个草莓,草莓放置的时候要箭头朝下,然后再在草莓上放一点豆沙,包裹收口就可以了。
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