【快乐厨房】香辣焖羊排

原料：

羊排 500g

胡萝卜 100g 土豆 100g 洋葱 60g 大葱 1段鲜姜 3片大蒜 6瓣八角 2枚桂皮 1根香叶 2片草果 1枚干辣椒 5根

料酒 30ml 生抽 20ml 老抽 15ml 郫县豆瓣 10g 冰糖 5g 盐 5g 胡椒粉 3g 油 20ml

香辣焖羊排的做法

1 羊排洗净，剁成大块；胡萝卜、土豆和洋葱洗净，切成滚刀大块，备用。

2 将羊排放入锅中加入适量冷水，移至火上大火烧开，待血沫充分释出，离火用清水冲净羊排。

3 将压力锅置于火上，放入油待油温烧至六成热时，放入郫县豆瓣、大葱段、鲜姜 4 片、大蒜瓣炒香，加入焯好的羊排炒匀，再加入八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、料酒、生抽、老抽

5 和冰糖拌炒均匀，倒入同原料比的2/3的清水，盖好盖子将压力调到高压档焖制15分钟，离火排压。

6 打开压力锅的锅盖，放入洋葱块、土豆块、胡萝卜块、盐和胡椒粉，再次盖好锅

7 移至火上将压力调到低压档继续焖制5分钟即可

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