【快乐厨房】玉子虾仁

这道虾仁蒸豆腐只要掌握好火候，非常轻松就做的好，逢年过节或者平时都可以做来吃，连洗带做五分钟。

食材：基围虾20个、盐一小勺、水淀粉一小碗、鸡蛋豆腐三个、味极鲜一茶匙、青豆或者豌豆20颗

做法：

1、准备好所需的主要材料

2、基围虾去头去虾线，剥去外壳留虾尾，新鲜的基围虾很容易去虾线，不需要借助工具，两手轻轻捏住虾头和虾身，由下往上轻轻折，保持断开到虾线位置，缓缓用力往两边一拉虾线就随虾头出来了，多试几次找对手感，几乎一秒钟解决一个

3、鸡蛋豆腐割去外包装，切厚段，把虾仁摆放在豆腐上

4、青豆或者豌豆洗干净也摆上去

5、先烧开一锅水，水开后放虾仁豆腐进去蒸，待虾仁变色即可关火取出，大约两三分钟就够了

6、味极鲜，适量的盐和水淀粉调匀，勾成薄薄的芡汁，小火煮开

7、将烧好的芡汁浇在虾仁豆腐上即成。

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