震颤麻痹在医学上名为帕金森病，继发于其它明显诱因者称帕金森综合征。该病对中老年人健康影响甚大，中医治疗多以滋补肝肾、熄风活血为基本原则，结合药膳食疗的方法，以利于控制病情或缓解症状。现将一些常用的药膳方介绍如下。
1.天麻炖猪脑天麻10克，猪脑1个，放入沙锅内，加水适量，以文火炖1小时左右，调味后喝汤食猪脑，每日或隔日一次。可疏筋通脉、聪脑安神，震颤麻痹、头晕、肢麻者适用。
2.枸杞蒸羊脑枸杞子50克，羊脑1个，放入容器，加水及姜末、葱节、料酒、食盐适量，隔水蒸熟即可，每日分两次食用。可养肝肾、补血通脉，适宜震颤麻痹、心悸、目眩、肢麻者。
3.菊花白芷鱼头汤菊花6克，白芷、川芎、夏枯草、葛根各10克，装入纱布袋内，扎紧口；豆腐500克切块；鲤鱼头1个(约500克)，洗净去鳃；将鱼头、豆腐、药包及适量料酒、姜、葱、盐等调料放入炖锅内，加水800毫升，大火烧沸后用文火煮35分钟即成。分次喝汤、吃豆腐鱼头。有祛风通络止痛功效，适宜震颤麻痹、头痛头晕者。
4.天麻炖鹌鹑鹌鹑1只，去毛及内脏，将天麻15克填入肚内，用线捆住，加水炖熟，加食盐、味精，去天麻，吃肉喝汤，隔日1次。也可用鸽子代替鹌鹑。有养阴柔肝之功，适宜震颤麻痹、肢体麻木、双手抖颤者。
5.二豆粥白扁豆10克，蚕豆30克，将二豆炒香，研末备用；大米50克煮粥，待熟时调入二豆粉，煮沸后服食，每日2～3剂。可健脾疏肝宁络，适宜震颤麻痹、食少、肢麻者。
6.红枣糯米粥红枣20枚，山药60克，糯米100克，文火煮至粥稠，每日1次。有健脾养血功效，适宜震颤麻痹、便溏、纳差、肢体乏力者。
7.银杞莲子汤银耳20克，枸杞10克，莲子40克，共炖至熟烂，加冰糖适量，每日1次。有养阴清热、健脾功效，适宜震颤麻痹、低热、口干、消瘦者。
文/沈尔安 摘自《食品与健康》
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