又称海椒、番椒,属茄科1年生草本植物辣椒的成熟果实。其性味辛热。含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种辣椒碱、壬辛酰香、荚兰胺、隐黄素、辣椒红素、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、钙、磷、镁、维生素C、维生素B等多种成分。具有温中散寒开胃,除湿通络止痛、杀虫解毒洁肤的作用。凡脘腹冷痛.食欲不振,冻疮冷疥者宜食之。若治腮腺炎,可用老红辣椒焙焦研末,香油调之,敷患处;若治跌打扭伤,皮下瘀血青紫,可用辣椒、乳香、当归各1份为末,加凡士林5份,制成膏,敷患处;若治手足心热,以辣椒、盐等份,以醋调而敷之。辣椒煎水外洗患处可治冻疮,也可将鲜辣椒皮撕下贴之。若被毒蛇咬伤,可用鲜辣椒捣烂外敷之。对于脱发秃顶者,可用辣椒油涂擦患处,能促进毛发再生,若治腋臭,可将辣椒切碎泡入碘酒中,涂擦腋下。
辣椒富含维生素C(每100克中含198毫克),这能促进细胞质中胶质的形成,防止动脉硬化,防癌抗癌,延缓衰老。另外据日本金泽大学的教授研究表明,辣椒能促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有减肥作用,因此,辣椒又是一种美容健肤,保持形体健美的佳品。
辣椒的营养成分多,药用价值高,但它毕竟是辛热之品,它所含的辣椒素,对人体有刺激作用,能使心跳加快,血管扩张。而所含的辣椒碱刺激舌上的味感受器后,能反对性地引起血压升高。所以辣椒不可多食,宜适而可止。《食物本草》指出,辣椒能“消宿食、解结气、开胃口、辟邪恶、杀腥气消毒”。《药性考》指出,辣椒“多食眩晕、动火故也,久食发痔,令人齿痛咽肿”。
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