牡蛎

　　又称海蛎子，属牡蛎科动物。其肉性味甘咸平，含有糖元、中磺酸、lO种人体必需氨基酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素 Bl、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖、铜、锌、锰、钡、钙、铝、镁、氧化铁等多种成分。具有调中补虚、滋阴养颜、补肾壮骨的作用。其壳性味咸涩微寒，含碳酸钙、磷酸钙、镁、氧化铁、有机质等成分。具有制酸益胃、降压降脂、平肝潜阳、补肾壮骨、软坚散结的作用。牡蛎肉味道鲜美，凡久病体弱、阴血虚少、面色萎黄、烦扰不寐者，皆可用之作食疗滋补之品。作为美容食品常食之，可使人肌肤细嫩、身健力强。若生瘰疬，可用生牡蛎与贝母、玄参研末，服之。若小儿骨软，可用牡蛎末，饮米汤下之。若金疮出血，以牡蛎粉敷之。若丹毒，可生食鲜牡蛎肉。《食物秘书》指出，牡蛎能“清热、调中、令人细肌肤、美颜色”。《本草拾遗》指出，牡蛎“煮食，主虚损、妇人血气、调中、解丹毒”。