春分药膳

山药核桃羹

材料：核桃仁15克，山药20克，冰糖少许。

做法：将核桃仁炒香，同山药共研成细粉，将适量水加入锅内，水烧开后，将核桃仁与山药粉、冰糖加入，不断搅拌，待成浆糊状，即成。

功效：有健脾除湿、固肾止遗之功效，适用于脾胃虚弱、大便燥结者。

山药芡实扁豆排骨汤

材料：怀山药15克，芡实15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，黄芪12克，白术10克，猪排骨200克。

做法：先用水浸泡怀山药，扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净后备用，芡实、黄芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。

功效：此汤有健脾利湿、滋肾益精的功效，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。

炒扁豆煲凤爪

材料：炒扁豆150克，鸡爪500克，猪瘦肉100克，生姜3片。

做法：炒扁豆、鸡爪、猪瘦肉洗净后，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲约2小时，调入适量食盐、油便可。

功效：利水化湿、健胃补气，为男女老少皆宜的家庭养生汤品。

清炒马齿苋

材料：马齿苋、花生油、盐、姜、大蒜、香油。

做法：将马齿苋洗净，切段，在锅内焯后捞出，沥干水分，蒜子、姜切末。锅置旺火上，放入色拉油，烧至七成热，下姜、蒜末煸香，放入马齿苋，加盐翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

功效：具有清热解毒、利水祛湿、散血凉血之功效。