面点师教您制作豆沙芝麻球，外酥里嫩简单又美味，

今天给大家带来的是一道非常传统的面点品种，我一说它的名字大家都会知道，它就是麻团，有人会说了，麻团有什么好学的谁不会呀！如果这样想你就会大错特错了，再简单的东西都有它自己的窍门来应用的，就像麻团一样，炸不好就容易爆炸甚至伤人的，下面我就将它具体的制作方法和配比发给大家，希望大家喜欢，话不多说上菜谱

所需原料；糯米粉500克，白芝麻200克，豆沙馅200克，猪油少许，澄面100克，鸡蛋两个

所需调料；白糖150克

具体做法；首先将100克的澄面用开水烫熟，然后将白糖和澄面充分融合至白糖溶化，这时候加入糯米粉搅匀，用适量的冷水和成软硬适中的面团，最后将猪油加入面团中揉光备用（提前加入澄面用开水烫熟的目的是为了让面团炸的时候好成型，白糖除了起到调味还能保证糯米团的粘合度，切记糖一定要加够，不然很容易爆炸的，这一步是关键，猪油主要起到酥脆和润滑的作用）

第二步；豆沙团成小球，面团揉光揪剂子包入豆沙馅揉圆，裹上一层蛋液沾芝麻揉光备用

第三，锅中加入油烧热至三成左右将麻团下锅小火炸，等到飘起后开大火上色至金黄捞出即可。