怎样挑选苦瓜

汕特 2016年7月15日 星期五

  天气开始热了，大家都开始刻意多吃一些苦瓜来清热消暑。苦瓜营养价值高，有解热、解乏、清心明目的功效，无论生吃、快炒，还是酿苦瓜，都别有风味。

  看颜色：新鲜的苦瓜一般呈翠绿色，如果颜色发黄，说明已经老了。

  看外形：苦瓜要选择身材匀称、顺直的，弯曲得太厉害或者身材怪异的不要选。

  看花纹：市场上的苦瓜，一种花纹儿又长又直又粗，小疙瘩很少或不明显，这种苦瓜味道淡，肉厚，含水量高，口感清脆；苦瓜表面花纹又小又细，而且分布着大量的小疙瘩的，这种苦瓜味道苦，但含水量稍小，口感比较面软。    

  美食家