首服也称“头衣”，泛指一切裹首之物。今天人们所戴的帽子以及妇女所有的头巾，都属于首服。唐代男子的首服，在因袭前人形制的基础上，主要有以下几种：
幞头
幞头是唐代男子首服的一大特点，又称“折上巾”，是一种包头用的巾帛。早在东汉时期就有这种装束。魏晋以后，巾裹更加普及，几乎成了男子的主要首服。到北周时，将这种幅巾作了修改加工，“裁出脚，后幞头，故俗谓之‘幞头”。幞头与幅巾的区别，主要在角上，经过改制加裁剪制作后的巾帛，四角皆成带状，通常以二带系脑后，余垂之；两带折上系于头顶，以固定发髻和“巾子”（以木造型、盖于髻上的木形称巾子)。远远望去，巾形整洁圆滑，后带装饰飘逸，十分美观。
隋初的幞头，基本上是因袭北周之制，只是以全幅黑色罗帕向后幞发，比较简单，形象上也比较矮平。从隋末开始，在幞头之下加了一个“巾子”扣在发髻上，裹在幞头之内。其作用相当于一个假发髻，以便能使幞头裹出一个固定的形状。
幞头的两脚，不同时期也有不同的形制。初期略似两条带子，从脑后自然下垂，或至颈，或至肩。以后两脚渐渐缩短，有的还将两脚反曲朝上，插脑后结内，这种式样多见于中唐。由于这些幞头的双脚都用轻薄柔软的质料制成，故被统称为“软脚幞头”。
中晚唐至五代时期，幞头的形制又有了变化。中唐时，巾子已从前俯变为直立，两脚之内加有金属丝，因此脚变得硬挺，形制或圆或阔，并逐渐向两侧展开，有很强的装饰性和造型特点。晚唐时巾子变得微微后仰，巾顶分瓣也不十分明显，两脚渐为平直或上翘，被称为“朝天幞头”或“朝天巾”。此类幞头又统称为“硬脚幞头”。至五代，幞头的脚已为平伸的硬脚，称为“展脚幞头”。
晚唐时，由于政治上的动乱和生活的不安定，人们为了生活之便和应急所需，开始使用木围头，这是一种用纸绢为衬、用铜铁为骨加以固定的幞头，以减少平时或战时对镜系裹的时间。其实这种幞头实际上已经超出了巾帕的范围，而成为帽，采用了裹巾的形制，使用的是帽的制作方法，已进入巾向帽的过渡阶段。
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