原料:
鲶鱼、葱段、姜片、糖、盐、料酒、酱油、米醋、香叶、大料、五香粉、辣椒面。
做法:
1、将鲶鱼洗净,切成一小段一小段(因鲶鱼外皮较粘滑,可以事先在卖鱼小贩哪让他给收拾好,切成段)。
2、锅中油热,放入大料和少许葱花,然后倒入酱油、料酒、糖、米醋。
3、将鲶鱼倒入锅中翻炒后,放入清水(没过鱼的一半即可)。
4、然后放入葱段、姜片、香叶、五香粉、辣椒面。
5、盖上盖子,中火开始咕嘟中途掀盖放入适量盐。
6、基本快收汤后,撒上香菜即可。
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