主料：白条 小鲫鱼。
配料：花生油、醋、酱油、糖、花椒、大料、盐、料酒、葱、姜、十三香、切片咸菜。
1)小鱼去头、去内脏后冲洗干净。
2)加 盐、花椒水 料酒 十三香腌制一小时。
3）热锅凉油，小火炸熟。
4）高压锅底部放一层切片的咸菜，放入炸好的小鱼，再放一层切片咸菜盖住小鱼，最后放十三香、葱、姜、料酒、醋、酱油、糖、花椒、大料、盐、加水不要超过炸鱼为宜。
5）高压锅冒气后，继续压20分钟以上、 放气后如锅内汤多，继续开小火煨至汤半干即可。
6）冷却后装盆，放冰箱冷藏，随吃随取。
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