最近,微信朋友圈里盛传一份海鲜月份表,让不少吃货口水横飞。然而值得关注的是,我国痛风人数不断增加,痛风患者的年龄也越趋年轻。专家提醒,海鲜被中医定为“发物”,海鲜味美千万不可贪吃,尤其痛风患者,吃海鲜的时候建议有醋相伴,不仅可以杀灭细菌还能帮助消化吸收。
海鲜肥美上市营养足
九、十月份正是海鲜肥美的时节,海虾鲜爽弹牙,海蟹鲜甜肉厚,鱼类新鲜爽滑。营养专家分析,海鲜营养丰富,含有优质蛋白质,相对牛肉等高脂肉类,海鲜的蛋白质属于低脂肪,海鲜所含的不饱和脂肪酸对心血管有保护作用,尤其是深海鱼比较适合老年人食用。
从具体的种类来看,虾的胆固醇低,像对虾性温和,是较好的食物。蟹是秋季最受人喜爱的海鲜,不过蟹寒凉,脾胃功能不好的人少吃,若吃可以加点姜。海参也是老广在酒楼爱点的一道菜,它胆固醇低,蛋白质含量高,温肾补阳,滋阴养血,对性功能也有一定好处。贝类海鲜,含锌量特别高。孩子的生长发育过程中缺不了锌,像牡蛎的含锌量在食物中数一数二,父母可以适当买点牡蛎给孩子吃。
味美但不可以太贪吃
海鲜固然鲜美营养,但又因其含高蛋白,大量食用后会产生过多的尿酸和尿素氮等代谢废物,加重肾脏排泄负担。健康吃海鲜归纳起来有三方面应注意,其一是卫生问题,在海鲜冰冻运输过程中,多少都有暴露污染的可能,所以海鲜一定要煮熟吃。此外就是吃的数量问题,不能暴饮暴食,一定要注意海鲜这一高嘌呤物质的摄入量。此外最为关键的一点就是,在传统中医看来,虾蟹类海鲜是有“毒”的,这是指海鲜对某些疾病的诱发因素较高,因此在烹饪时往往需要加入一些姜蒜、紫苏来综合这些“毒素”。
果醋能有效缓解痛风
据《柳叶刀》报道,哈佛大学的研究人员曾发现海鲜等食物中含有大量嘌呤,在体内经代谢后会转化为尿酸,尿酸过多时就容易诱发痛风。专家介绍,治疗痛风除了药物治疗,还可以用饮食疗法,适当控制海鲜类食物的进食量,同时多吃碱性食物,在众多碱性食品中,营养学家尤其推崇食醋。据营养专家介绍,醋中的主要成分醋酸有利于糖和脂肪转化为能量,防止脂肪过多积累,并可以软化血管,减低血液中的胆固醇含量。
苹果醋对于缓解痛风也有一定效果。苹果醋含有果胶、维他命、矿物质(磷和钾)及酵素。苹果醋的酸性成分具有杀菌功效,有助排除关节、血管及器官的毒素。经常饮用苹果醋,有助于调节血压、通血管、降胆固醇,对关节炎及痛风等还有一定的辅助治疗作用。
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