怎样吃才能健康？这是个许多人都关心的话题。

古人认为，素食有益于养生。明代儿科学家万全在所着的《养生四要》里就提出，素食可以使人的体魄、精神处于最佳状态。
现代医学和营养学研究表明，很多心脑血管疾病、肝病、胃癌、肝癌、肠癌、乳癌、胰癌、糖尿病、痛风、胆囊炎等疾病，都是过食动物蛋白和脂肪，即吃肉类食物（猪牛羊鸡鸭鱼肉）过多引起的。高量的动物蛋白、高饱和脂肪酸（坏的低密度胆固醇，LDL），再加上过量食用甜食（高糖），这“三高”对人体健康有害。
而且，现在的家畜家禽，都是用采用工业化集约化生产出来的，不是吃天然食物自然生长的，而是用饲料催出来的，饲料中含有较多的各种添加剂，如激素、抗生素等，对人体健康有害。同时，动物被杀时，由于恐惧的应激反应产生大量的有害毒素，也会损害人的健康。
现代医学称慢性病，主要包括“三病”：糖尿病、心脏病和癌症。如果是“肥胖”病加“三高”病，医学上称为做“死亡四重奏”。这些慢性病，现代医学上也称为富贵病，主要包括“肥胖”病、“三高”症加“三病”症，统称之为“代谢综合症”。即民间俗称“富贵病”。
中国历来就是以谷物、蔬菜、水果为主的传统饮食习惯国家，与之相搭配的中国传统文化，提倡淡雅与君子之风，聪明仁慧，像西方和其他游牧民族那样食肉好斗，攻击性强，大量消耗体力代谢肉食。如今大量引进西方饮食习惯，同时引进了貌似现代文明的生活方式，却是带来了诸多的圾垃食品，制造了大量的富贵病。
国家卫生部在七年前的2002年“中国居民营养与健康现状”报告显示，中国的超重和肥胖人口已达2.6亿，高血压人口1.6亿，血脂异常人口1.6亿，七年后的今日更是成倍地增长。
个人认为，如今，国人虽然生活水平提高，能吃得起肉了，但我们没有必要大吃特吃，满足嘴瘾而重蹈西方人大量吃肉、大腹便便、大量生病的覆辙，而是应该很好地挖掘中国人以植物性食物为主的优势，回归中华民族清淡饮食的习惯。尤其是女性朋友和中老年朋友，为了身材苗条和身体健康，更应该尽量避免动物性食物和油腻厚味食物，多吃素食少吃肉食。