12月15日上午，肇庆市益信农业发展有限公司集团副总经理，畜牧行业品牌运营专家吴灿文带来了《海底捞【餐桌理论】如何改进猪场薪酬绩效体系》课程。
在这个充满变化的时代，农牧行业普遍缺乏创新思维，吴总认为，养猪人应勇于迈出第一步，改变旧思维，寻求新的发展模式。本次课程，吴总总结提高海底捞效益的“餐桌理论”，将餐桌理论应用于猪场的运作，创造出一套实用的薪酬绩效体系制定方案。
北京六马种猪集团生产部经理高雪峰 课上回答提问
正如餐桌理所提出海底捞的产能决定于餐桌的反转率，在猪场中，猪场的产能决定于产床反转率。吴总认为，产床反转率存在许多影响因素，包括种猪、猪群健康、饲料营养、配种员、猪场设备、猪场环境等，当这些因素在实际运作中得到适当的控制，就能提高猪场的效益。即产床反转率反映出猪场生产线上的运作情况，因此，在制定薪酬绩效体系时，应以产床定量。
接着，吴总指出，目前大部分猪场所采用的以种猪定量的生产目标制定方式不仅不能实际反映各岗位员工的生产效能，甚至会误导管理者制定错误的生产方向，从而严重影响猪场的发展。
吴分享道，益信也曾经长时间采用种猪定量的方法，走过了一段漫长且痛苦的探索之路。而现在，他们以产床定量为原理，量化生产数据，制定全新的薪酬绩效体系，取得了非常好的应用效果。
课上，吴总与学员探讨两种定量方式下的猪场岗位薪酬体系
准确采集生产数据需注意：
1. 记录种猪各胎龄结构的繁殖成绩
2. 建立标准的种猪胎龄结构
3. 制定猪场目标计划进度卡
通过收集到的生产数据，重点进行配种数指标分析、分娩数/分娩率对照分析及窝均产仔数分析，并详细记录得出完整分析结果以作横向、纵向比较。
接着，吴总分享了益信薪酬体系的应用案例，列出了猪场岗位薪酬制定的流程：
1、生产流程的制定
2、生产目标的制定
3、人员编制
4、生产预算管理
5、考核内容的制定
益信岗位薪酬体系制定了三种不同层级的生产目标，各个层级给予不同的奖励；对员工实施定岗定酬，规定每个岗位对应的人数及分配系数；在生产考核方面，将成本考核缩至考核内容的20%，此外，各项考核指标互不影响。
采用益信的薪酬考核制度优势明显，一方面有助于员工明确职责，提高工作效率，另一方面增加员工之间的协作，有利于团队的凝聚。但这种制度也存在一个明显的缺点，协作员工的绩效相互影响，容易因单个人的失误拉低整个团队的成绩。
学习观察员带领小组成员尝试制定适用于猪场的岗位薪酬体系
此次课程，吴总由在海底捞用餐的感悟谈起，将“餐桌理论”应用于农牧企业的岗位薪酬体系制定，并以益信多年的发展经验，为学员们介绍了一种全新的企业薪酬管理制度。吴总勤于思考的精神及他带来的猪场薪酬绩效体系都使学员们受益匪浅。
课堂学习气氛浓厚
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