策划:冷安钟
执行:陈来华 林 森 李 萍
季跃光:少数民族地区品牌猪肉现状与创建之路
嘉宾简介:
季跃光,研究员,现任新疆畜牧科学院畜牧研究所养猪研究室主任,中国养猪协会理事,西北五省养猪协会常务理事,新疆养猪协会常务理事;新疆农业大学硕士生导师。
先后主持完成了“新疆工厂化养猪生产配套技术的示范推广”、“新疆瘦肉型猪产业化技术推广”、“瘦肉型新疆白猪和黑猪遗传资源保护研究”、“新疆生猪标准化养殖场(小区)规划设计”、“标准化健康养猪安全高效生产技术推广”、“新疆种猪自繁自育体系联合育种”等项目。
(一)品牌猪肉消费意识较弱
新疆现有人口2300万左右,其中伊斯兰民族占50%以上,受民俗文化、肉食结构、饮食习惯影响,许多当地出生且长期居住的汉族人并不喜欢吃猪肉,也习惯于消费牛羊肉;若让多年不吃或很少吃猪肉的汉族人现在去吃猪肉,不是一件容易的事。
新疆生猪存栏量、出栏量都比较少,猪肉消费群体也少,由于不存在竞争,消费猪肉时缺乏认牌购买的意识,对产品质量安全缺乏信任,仅凭经营者的口碑选择购买,品牌猪肉发挥不了太大作用。
(二)短期品牌猪肉市场有限
目前新疆最大的猪肉消费群体来自外来务工和旅游人员,新疆的餐饮业中,汉餐厅所占比例不高,且多为小餐厅;且出于控制成本考虑,只会采购价格低廉的猪肉。
在西北地区品牌猪肉市场未能完全体现优质优价的原则,且消费者对高端品牌猪肉的购买力有限。
不过,出于对质量和安全的考量对品牌有所注重,目前销售渠道多集中于商超,就消费者来说,比较认同 “超市猪肉品牌专卖店”、“农贸市场放心肉店”,在新疆地区部分大、中城市,设有“猪肉品牌专卖店”,有一定的消费群体。
目前据新疆消费猪肉人口数量、肉食结构和饮食习惯来看,短期内猪肉消费数量不会有大的变化。但是,对猪肉产品质量的要求会越来越高。
(三)品牌猪肉打造之路
首先,企业经营者要提高思想意识,提升养殖技术水平,积极宣传推广,提高企业核心竞争力。
其次,品牌猪肉的创建是基于生猪标准化规模养殖,依靠自供猪源,打造产供销一体化经营模式,能够在极大地程度上保证猪肉质量和安全。
此外,生猪养殖企业可通过创建品牌,建立猪肉品牌直销店,打开市场营销渠道,提高企业知名度,只有创造自己的品牌才能在市场上具备溢价能力,立足于高端猪肉市场之列。
联系客服